"Çay" kelimesinin kaç anlamı var? Bunu telaffuz ettiğimizde, tamamen farklı kavram ve nesneleri kastedebiliriz. Çay, yaprakları toplanan ve özel olarak işlenen, yaprak dökmeyen bir çalı olarak adlandırılabilir. Çay, çay yapraklarının demlenmesiyle elde edilen bir içecektir. Ve sadece onlar değil. Bugün çeşitli otlar, çiçekler, meyveler, meyveler vb. Demlerken “çay” da diyorlar. Papatya, zencefil, ebegümeci vb. Sıcaklar sırasında şişeli içecekler, limonatayı andıran buzlu çaylar son zamanlarda oldukça popüler hale geldi. Servis için garsona para bırakıyoruz - bahşiş için. "Çay" kelimesinin kökeni, onunla ilişkili hikayeler ve efsaneler - bu ve çok daha fazlası makalede tartışılacaktır.
Efsane
Çay nereden geldi, "çay" kelimesinin kökeni nedir? Efsaneye göre, böyle eski bir Çin imparatoru Shen Nong vardı. Yaklaşık beş bin yıl önce yaşadı. diğerlerinden ayrıÇalışmaları, ilgi alanları arasında çeşitli bitkilerin ve bunların kısımlarının faydalı özelliklerinin araştırılması yer aldı. Bir gün ülke çapında başka bir geziye gitti. Hijyen amacıyla sadece kaynamış su içti. Bir mola sırasında kaynatmak için su koyarlar. Ve imparatorun dinlendiği ağaçtan birkaç yaprak içine düştü. Onlar çay yapraklarıydı. Rastgele içeceği çok sevdi. Enerji verdi, tonladı ve tazelendi. Shen Nong, mucizevi yaprakların özelliklerini incelemeye başladı. Belki de dünyayı fetheden ve binlerce yıldır kullanılan bir kültür böyle doğdu.
"Çay": kelimesinin kökeni
Rusça ve bazı Avrupa dillerinde "çay" kelimesi ilk olarak on yedinci yüzyılda ortaya çıktı. Çin ve Rusya arasındaki ekonomik ilişkiler bu dönemde hızla yükseldi ve gelişti. Oradan çay, ipek ve pamuklu kumaş, porselen, şeker kamışı getirdiler. Kürkler, yünlü kumaşlar, cam, fabrikada vb. geri ithal edildi. Muhtemelen, Rusça'daki "çay" kelimesinin kökeni, tıbbi kaynatma hazırlama tariflerinin bir parçası olan tıbbi bir bitkinin adıyla ilişkilidir.
Çin'in kendisinde çayın yüzlerce adı vardır. İlin ağzına, yetişme yerine, çeşit veya türe bağlıdır. Ancak çayın hiyeroglifi ülke genelinde aynıdır. Rusya ile ticaret kuzey Çin ile başladı. Burada kelimenin sesi Rusça'ya en yakın olanıdır. Sadece çay çalılarından toplanan yeşil yapraklara "cha" denir. İşlenmiş, ezilmiş kuru yapraklar (nesiyah çay diyoruz) - "u-cha" ve demlenmiş olanlar - "ch'a-i".
Rusya'da çayın tarihi
Rusya'da ilk kez çay 1638'de tadıldı. Moğol Altyn-Han'ın Rus Çarı Mikhail Fedorovich'e hediyeleri arasında Çin çayı vardı. Kraliyet sarayında bir ilaç olarak yaprakların kaynatılması kullanıldı. 17. yüzyılın sonlarında eczanelerde tonik olarak satılmaya başlandı.
Yavaş yavaş, Çin'den ithal edilen çayın hacmi katlanarak arttı. Ve 18. yüzyılın sonunda, içki kraliyet masasının zorunlu bir özelliği haline geldi. Ayrıca, yüksek maliyetine rağmen toplumun üst katmanları - soylular ve tüccarlar arasında popülerlik kazandı. O günlerde bir kilo çay yaprağı iki, hatta üç ineğe mal oluyordu.
Çay yavaş yavaş insanlara "geldi". Geniş katmanlarda, içecek önce Sibirya şehirlerinde, sonra Volga bölgesinde ve orada zaten Moskova'da popüler oldu. 1821'de tavernalarda ve restoranlarda çay satma iznine ilişkin imparatorluk kararnamesinin yayınlanmasından sonra, Rusya'da bir “çay patlaması” başladı. Nicholas I'in s altanatı sırasında herkes çay içti: en zengin aristokrasiden en fakir köylülüğe. Ürünün bu şekilde dağıtılması, özellikle Rus ordusunda çay ödeneklerinin ortaya çıkmasına neden oluyor.
Semaver
"En Rus cihazı" - semaverin ortaya çıkması için minnettar olması gereken çaydır. 18. yüzyılın ortalarında Urallarda oldukça karmaşık bir teknolojik cihaz ortaya çıktı ve daha sonra üretim ve ekonomik olarak üretimi Tula'ya devredildi.nedenler.
Bahşiş
Bahşişlerin kökeni antrenörlere atfedilir. İşleri zordu, birçok risk ve tehlikeyle bağlantılıydı. Sadece bir arabacının işi için para ödemek yolcular arasında kötü bir davranış olarak görülüyordu. Rusya'da "çay" terminolojisinin ortaya çıkması ve yaygın olarak kullanılmasından önce, sadece votka böyle bir popülerliğe sahipti. Isınmak ve dinlenmek için ek bir ödül isteyen donmuş ve yorgun arabacı aldı. Önce votka istediler, sonra daha doğru olana geçtiler: martılar için, çay için.
Alman bilim adamı Goering monografında belirli bir ipucu sınıflandırması oluşturdu:
- Hizmetler, iş vb. için ek ödeme. Bunlar garson, hizmetçi, taksi şoförü vb. için modern ipuçlarıdır.
- İş için ödeme yapın, ancak önceden kararlaştırılmamış. İstek üzerine yapılmış ve parası banknot olarak ödenmiş bir şey.
- Özel bonus para, tatil ödemeleri, etkinlikler.
Zafer alayı
Dahl'ın açıklayıcı sözlüğüne göre "çay" kelimesinin anlamı şuna benzer: "bir ağaç, onun kuru yaprakları, bu yaprakların infüzyonu, bir içecek." Çay, Rusya'da giderek daha fazla yayıldı ve sadece bir mutfak yemeği olmaktan çıktı. I. G. Kol, "Rusların sabah ve akşam içeceği" gibi "Rab, merhamet et! - sabah ve akşam namazları. Çay hem "yolda" hem de "yol dışında" sunuldu.
Çay içerken bir kişinin daha yumuşak, daha kayıtsız hale geldiğini fark ettim. Bir fincan kokulu et suyu ile doldurulmuş tıslayan bir semaver ile törenin kendisi, onu yaptı.katılımcılar daha sakin, daha huzurlu. Çay günde birkaç kez içilirdi.
Şu anda "çay çayı" fiili doğdu, atasözleri ve sözler ortaya çıktı:
- Bir bardak çay iç - özlemi unutacaksın.
- Çayı kaçırmayız - her biri yedi bardak içeriz.
- Çay içme, dünyada böyle yaşayamazsın.
- Çay sarhoş değildir - anlamaz.
