Aşçılık gelecek vaat eden bir meslektir. Ve bu, mesleğin dezavantajları olmasına rağmen. Bunu yapmanın daha fazla faydası var. Bu nedenle, okul çocukları hangi konuların aşçıya verilmesi gerektiğini düşünüyor. Ve daha fazla eğitim için nereye gidiyorlar. Gerçek şu ki, gerçekte her şey göründüğü kadar basit değil. Üniversitelerde "Aşçı" diye bir yön yoktur. Bu, okuldan mezun olduktan sonra ileri eğitim için bir yer aramanız gerekeceği anlamına gelir. Her başvuru sahibi bu uzmanlıkta uzmanlaşmak hakkında ne bilmelidir? Bir durumda hangi eşyaların teslim edilmesi gerekecek? Eğitim ne kadar sürer? Bütün bunlar daha sonra tartışılacaktır. Soruları önceden düşünürseniz, kabul etmek zor bir süreç gibi görünmeyecektir.
Meslek Açıklama
Şef olmak için hangi dersleri almalıyım? Bu konuyu anlamadan önce, hangi uzmanlıktan bahsettiğimizi anlamalısınız. Şefler ne yapar?
Aşçılık, yaratıcılık ve ustalık gerektiren bir meslektir. Öğrenciler … yemek pişirmek zorunda kalacaklar. Aşçı şu ya da bu yemeğin hazırlanmasıyla meşgul. Yöne bağlı olarak, genel uygulamaya girebilir veya belirli bir yiyeceği tercih edebilir. Örneğin, Çince (wok), hamur işleri ve tatlılar (şekerleme), makarna (makarna ustası) vb.
Şef olmak ciddi bir çaba gerektirir. Sonuçta, böyle bir çalışanın uzun süre ayakları üzerinde durması gerekecek. Bu nedenle bir mesleğe hakim olmanın ve bir uzmanlık alanında çalışmanın kolay olduğunu düşünmemek gerekir. Yaklaşan çalışma sizi korkutmuyorsa, aşçıya hangi konuları teslim etmeniz gerektiğini düşünebilirsiniz.
Öğretme Yöntemleri
Bu sorunun cevabı büyük ölçüde seçilen öğretim metodolojisine bağlıdır. Mesele şu ki, daha önce de belirtildiği gibi, üniversitede "Aşçı" yönelimini bulamıyorsunuz. Böyle bir yüksek öğrenim yok. Aşçı olmak için nereye başvurulur? Bu soru öncelikle öğrencinin ilgisini çekmelidir. Daha sonra, şu veya bu durumda hangi sınavlara girildiğini bulmaya değer.
Bugün aşağıdaki yöntemlerle öğrenmek mümkündür:
- Kendi kendine öğrenme. Kendi kendini yetiştirmiş bir şef kendi başına çalışabilir, ancak resmi istihdam için ya meslekte ustalık sertifikası ya da yüksek öğrenim diploması almanız gerekir.
- Özel kurslarda eğitim. Çeşitli eğitim kurumları tarafından organize edilmektedir. Giriş sınavı yok. Başvuru sahibi eğitim için para öder, sürecin sonunda edindiği becerileri gösteren bir sertifika alır. Enek eğitim şeklinde ortaya çıkan yaygın bir seçenek.
- Üniversitelere giriş. Birçok üniversite orta öğretim sonrası eğitim sunmaktadır. Örneğin, "Plekhanov" Üniversitesi, MGUPP, MSUTU. Üniversitelerde genellikle yemek pişirme ile ilgili yüksek öğrenim alabilirsiniz. Örneğin, "Gıda ürünleri teknolojisi" veya "Şekerleme üretim teknolojisi" uzmanlığı uygundur.
- Teknik okullara ve kolejlere kayıt. Özel bir mutfak kolejine kayıt olabilirsiniz. Her şehirde benzer organizasyonlar var. Mezun olduktan sonra, öğrenci orta mesleki eğitim diploması alır. "Aşçılık" adlı bir uzmanlıkta uzmanlaşmanın en yaygın türü.
- İleri eğitim / yeniden eğitim kurslarını geçmek. İşgücü borsaları veya işverenler tarafından organize edilir. Uygulamada, bu tür bir eğitim nadirdir.
Specialized Culinary College, kendilerini yemek pişirmeye adamaya karar verenler için en iyi çözümdür. Tipik olarak, bu kuruluşlar çok geniş bir faaliyet yelpazesi sunar.
Ne kadar çalışmalı
Ve seçilen yönde ne kadar çalışmalı? Sınavlarda olduğu gibi, tek bir cevap yoktur. Çok şey belirli eğitim kurumuna bağlıdır. Ve eğitim biçiminden.
Üniversitede (yüksek öğrenim) aşçı olmak için eğitim 4 yıl boyunca ve kolejde (veya orta mesleki temele dayalı bir üniversitede) - 2 ila 3 yıl arasında sunulmaktadır. Daha kesin olmak gerekirse, genellikle 1 yıl 109. sınıftan sonra ay çalışma ve 2. yıl 10 ay - 11.'tan sonra
Kendi kendine öğrenen, ömür boyu aşçı olmak için çalışacak. Sürekli gelişiyor. Yeniden eğitim kursları 6 aya kadar sürer (ancak genellikle 1-2). Özel eğitim merkezlerini ziyaret etmeyi tercih ederseniz, yaklaşık bir yıl eğitim almanız gerekecektir. Bazen kurslar 2-3 aylık bir çalışma gerektirir.
Hiçbir şeye gerek yok
Şef olmak için hangi dersleri almalıyım? Özel merkezler, ileri eğitim / yeniden eğitim kursları, kolejler hakkında konuşuyorsak, kural olarak, kabul için belgelerden başka bir şey gerekli değildir. Sınav yok. Sadece bireysel bir görüşmeden geçin. Üniversite başvuru sahiplerinden genellikle şunları yapmaları istenir:
- kayıt başvurusu;
- pasaport;
- okul sertifikası.
Liste burada sona eriyor. Ancak bu, okulda herhangi bir sınava girmeniz gerekmeyeceği anlamına gelmez. Rusya'da kanunen sertifika almak için gerekli olan zorunlu dersler vardır. Bu nedenle, kesinlikle teslim edilmeleri gerekecek.
Zorunlu dersler
Ne hakkında? Mesele şu ki, orta öğretim sertifikası alabilmek için her öğrencinin Birleşik Devlet Sınavını (11. sınıfta) veya GIA'yı (9. sınıfta) geçmesi gerekir. Bugüne kadar, sadece iki öğe var. Yani:
- Rusça;
- matematik.
Artık okul çağındaki çocukların hem yabancı dilde hem de coğrafyada sınava girme zorunluluğundan bahsediliyor. Ama 2016'da sadece matematik yeterli ve"Rusça". Ayrıca, seviye profil olmayabilir. Uygulamanın gösterdiği gibi, üniversiteler başvuru sahiplerinden birkaç başarılı ders almalarını şart koşuyor. Özellikle ne?
Diğer sınavlar
Şef olmak için hangi dersleri almalıyım? Üniversiteye ve seçilen uzmanlığa bağlı olarak, Rus dili ve matematiğe ek olarak, Birleşik Devlet Sınavının varlığını gerektirebilirler:
- kimya;
- fizik;
- biyoloji.
Uygulamada en yaygın kombinasyon:
- fizik;
- Rusça;
- kimya;
- matematik.
Ve kayıt sırasında Rusça dikkate alınmaz. Okuldan mezun olmak için gereklidir. Profil konusu ya fizik ya da kimyadır. Bu bilgi en iyi belirli bir üniversitede veya mutfak kolejinde belirtilir. Şu andan itibaren, şu veya bu durumda aşçı olarak hangi sınavlara girileceği belli oldu.
