19. yüzyılın sonunda organik kimya bir bilim olarak şekillendi. İlginç gerçekler, çevrenizdeki dünyayı daha iyi anlamanıza ve yeni bilimsel keşiflerin nasıl yapıldığını öğrenmenize yardımcı olacaktır.
"Canlı" yemek
Kimyayla ilgili ilk ilginç gerçek, sıra dışı yiyeceklerle ilgilidir. Japon mutfağının ünlü yemeklerinden biri de "Odori Donu" - "dans eden kalamar". Birçoğu, bir kalamarın dokunaçlarını bir tabakta hareket ettirdiğini görünce şok olur. Ama merak etmeyin, acı çekmiyor ve uzun süredir hiçbir şey hissetmiyor. Taze kabuğu soyulmuş kalamar bir kase pirinç içine konur ve servis edilmeden önce soya sosuyla gezdirilir. Kalamarın dokunaçları küçülmeye başlar. Bunun nedeni, hayvanın ölümünden bir süre sonra sosun içerdiği sodyum iyonları ile reaksiyona girerek kasların kasılmasına neden olan sinir liflerinin özel yapısıdır.
Rastgele Keşif
Kimya hakkında ilginç gerçekler genellikle tesadüfen yapılan keşifleri içerir. Böylece, 1903'te ünlü bir Fransız kimyager olan Edouard Benedictus güvenlik camını icat etti. Bilim adamı yanlışlıkla nitroselülozla doldurulmuş şişeyi düşürdü. Şişenin kırıldığını fark etti, ancak cam parçalara ayrılmadı. Gerekli işlemleri yaptıktanAraştırmalar sonucunda kimyager, darbeye dayanıklı camın benzer bir şekilde oluşturulabileceğini buldu. Otomobil kazalarında yaralanma sayısını önemli ölçüde az altan otomobiller için ilk güvenlik gözlükleri bu şekilde ortaya çıktı.
Yaşayan Sensör
Kimya ile ilgili ilginç gerçekler, hayvan duyarlılığının insanların yararına kullanımını anlatıyor. 1986 yılına kadar madenciler kanaryaları yanlarında yer altına aldılar. Gerçek şu ki, bu kuşlar maden gazlarına, özellikle metan ve karbon monoksite karşı son derece hassastır. Bu maddelerin havada küçük bir konsantrasyonu olsa bile kuş ölebilir. Madenciler kuşun şarkısını dinlediler ve iyiliğini izlediler. Kanarya huzursuzlanır veya zayıflamaya başlarsa bu madenin terk edilmesi gerektiğinin işaretidir.
Kuş mutlaka zehirlenmeden ölmedi, temiz havada çabucak iyileşti. Zehirlenme belirtileri ile kapatılan özel hermetik kafesler bile kullanıldı. Bugün bile, cevher gazlarını kanarya kadar ustaca algılayan hiçbir cihaz icat edilmedi.
Kauçuk
Kimya hakkında ilginç bir gerçek: Başka bir rastgele icat kauçuktur. Amerikalı bilim adamı Charles Goodyear, sıcakta erimeyen ve soğukta kırılmayan kauçuk yapmak için bir reçete keşfetti. Yanlışlıkla bir kükürt ve kauçuk karışımını ısıtıp ocakta bıraktı. Kauçuk elde etme işlemine vulkanizasyon deniyordu.
Penisilin
Kimya hakkında bir başka ilginç gerçek: penisilin tesadüfen icat edildi. İskenderFleming, birkaç gün boyunca staph bakteri şişesini unuttu. Ve onu hatırladığında, koloninin ölmekte olduğunu keşfetti. Her şeyin bakterileri yok etmeye başlayan küf olduğu ortaya çıktı. Bilim adamı dünyanın ilk antibiyotiğini kalıplardan elde etti.
Poltergeist
Kimya hakkında ilginç gerçekler, mistik hikayeleri çürütebilir. Hayaletlerle dolu eski evleri sık sık duyabilirsiniz. Ve hepsi modası geçmiş ve kötü işleyen bir ısıtma sistemi ile ilgili. Zehirli bir karbon monoksit sızıntısı, evde baş ağrısına ve işitsel ve görsel halüsinasyonlara neden oluyor.
Bitkiler arasında gri kardinaller
Proteinler hakkında ilginç gerçekler. Kimya, hayvanların ve bitkilerin davranışlarını açıklayabilir. Evrim sürecinde birçok bitki, otoburlara karşı savunma mekanizmaları geliştirmiştir. Çoğu zaman, zehir salgılayan bitkilerdir, ancak bilim adamları daha ince bir koruma yöntemi keşfettiler. Bazı bitkiler, avcıları çeken maddeler salgılarlar! Avcılar, otoburların sayısını düzenler ve onları "akıllı" bitkilerin büyüme yerinden uzaklaştırır. Böyle bir mekanizma, domates ve salatalık gibi bize tanıdık gelen bitkilerde bile mevcuttur. Örneğin, bir tırtıl bir salatalık yaprağının altını oydu ve salgıladığı meyve suyunun kokusu kuşları cezbetti.
Sincap Savunucuları
İlginç gerçekler: kimya ve tıp yakından ilişkilidir. Fareler üzerinde yapılan deneyler sırasında virologlar interferon keşfettiler. Bu protein tüm omurgalılarda üretilir. Virüs bulaşmış bir hücreden özel bir protein olan interferon salgılanır. o sahip değilantiviral etki, ancak sağlıklı hücrelerle temasa geçer ve onları virüse karşı bağışık hale getirir.
Metal kokusu
Genellikle madeni paraların, toplu taşımadaki tırabzanların, korkulukların vb. metal gibi koktuğunu düşünürüz. Ancak bu koku metal tarafından değil, örneğin insan teri gibi organik maddelerin metal yüzeyiyle temas sonucu oluşan bileşikler tarafından yayılır. Bir kişinin karakteristik bir koku hissetmesi için çok az reaktif gerekir.
Yapı malzemesi
Proteinler hakkında ilginç gerçekler. Kimya, nispeten yakın zamanda proteinleri inceliyor. 4 milyar yıldan daha uzun bir süre önce anlaşılmaz bir şekilde ortaya çıktılar. Proteinler tüm canlı organizmalar için yapı malzemesidir; diğer yaşam formları bilim tarafından bilinmemektedir. Çoğu canlı organizmanın kuru kütlesinin yarısı proteinlerden oluşur.
İlginç gerçekler. Kimya ve soda
1767'de Joseph Priestley, fermantasyon sırasında biradan çıkan baloncukların doğasıyla ilgilenmeye başladı. Gazı, tadına baktığı bir su kabında topladı. Su hoş ve ferahlatıcıydı. Böylece bilim adamı, şimdi köpüklü su üretmek için kullanılan karbondioksiti keşfetti. Beş yıl sonra, bu gazı elde etmek için daha verimli bir yöntem tanımladı.
Şeker yerine
Kimyayla ilgili bu ilginç gerçek, birçok bilimsel keşfin neredeyse tesadüfen yapıldığını gösteriyor. İlginç bir vaka, sukralozun özelliklerinin keşfedilmesine yol açtı.modern şeker ikamesi. Yeni madde triklorosukrozun özelliklerini inceleyen Londralı bir profesör olan Leslie Hugh, asistanı Shashikant Phadnis'e bunu test etmesi talimatını verdi (İngilizce test). İyi derecede İngilizce bilmeyen öğrenci, bu kelimeyi tadın anlamına gelen "tat" olarak anlamış ve yönergeleri hemen uygulamıştır. Sukraloz çok tatlıydı.
Koku
Skatol, hayvanların ve insanların bağırsaklarında oluşan organik bir bileşiktir. Dışkıların karakteristik kokusuna neden olan bu maddedir. Ancak yüksek konsantrasyonlarda skatol dışkı kokusuna sahipse, küçük miktarlarda bu madde krem veya yasemin anımsatan hoş bir kokuya sahiptir. Bu nedenle, skatole parfümleri, gıda ve tütün ürünlerini tatlandırmak için kullanılır.
Kedi ve iyot
Kimya hakkında ilginç bir gerçek - en sıradan kedi, iyotun keşfinde doğrudan yer aldı. Eczacı ve kimyager Bernard Courtois, yemeklerini laboratuvarda yerdi ve ona genellikle sahibinin omzuna oturmayı seven bir kedi eşlik ederdi. Bir sonraki yemekten sonra, kedi yere atladı, masaüstünde duran sülfürik asit ve etanolde alg külü süspansiyonu içeren kapları devirdi. Sıvılar karıştı ve mor bir buhar havaya yükselmeye başladı ve küçük siyah-mor kristallerdeki nesnelerin üzerine yerleşti. Böylece yeni bir kimyasal element keşfedildi.
