En önemli kimyasallardan birkaçı hayatımıza, giysi ve ayakkabılarımıza sıkı sıkıya girmiş, vücudumuza faydalı elementler sağlayarak, bize yaşam için en uygun koşulları sağlamıştır. Yağlar, alkaliler, asitler, gazlar, mineral gübreler, boyalar, plastikler, kimyasal elementler bazında oluşturulan ürünlerin sadece küçük bir kısmıdır.
Bu kimya. Bilmiyor muydunuz?
Sabah uyanınca yüzümüzü yıkayıp dişlerimizi fırçalıyoruz. Sabun, diş macunu, şampuan, losyonlar, kremler kimyaya dayalı ürünlerdir. Çay demliyoruz, bir parça limonu bir bardağa batırıyoruz - ve sıvının nasıl daha hafif hale geldiğini gözlemliyoruz. Gözlerimizin önünde kimyasal bir reaksiyon gerçekleşiyor - birkaç ürünün asit-baz etkileşimi. Banyo ve mutfak - her biri kendi yolunda, bir şeyin bir kapta veya şişede saklandığı bir evin veya dairenin mini laboratuvarı. Hangi madde, adlarını etiketten tanıyoruz: tuz, soda, beyazlık, vb.
Özellikle mutfakta pişirme sırasında birçok kimyasal işlem gerçekleşir. Kızartma tavaları ve tencereleri başarıylaşişeler ve imbikler burada değiştirilir ve onlara gönderilen her yeni ürün, orada bulunan bileşim ile etkileşime girerek kendi ayrı kimyasal reaksiyonunu gerçekleştirir. Ayrıca, kendisi tarafından hazırlanan yemekleri yiyen bir kişi, yiyeceklerin sindirim mekanizmasını başlatır. Bu aynı zamanda kimyasal bir süreçtir. Ve böylece her şeyde. Tüm hayatımız Mendeleev'in periyodik tablosundaki elementler tarafından önceden belirlenir.
Masa aç
Başlangıçta, Dmitry Ivanovich tarafından oluşturulan tablo 63 öğeden oluşuyordu. O zamana kadar kaç tanesi açıktı. Bilim adamı, doğada selefleri tarafından farklı yıllarda var olan ve keşfedilen elementlerin tam bir listesinin çok uzağında sınıflandırıldığını anladı. Ve haklı olduğu ortaya çıktı. Yüz yıldan fazla bir süre sonra, masası 2000'lerin başında - 109'dan itibaren 103 maddeden oluşuyordu ve keşifler devam ediyor. Dünyanın dört bir yanındaki bilim adamları, bir Rus bilim adamı tarafından oluşturulan bir tabloya dayalı olarak yeni elementleri hesaplamak için mücadele ediyor.
Mendeleev'in periyodik yasası kimyanın temelidir. Bu veya bu elementlerin atomlarının kendi aralarındaki etkileşimleri, doğadaki temel maddeleri oluşturmuştur. Bunlar da daha önce bilinmeyen ve daha karmaşık türevleridir. Bugün var olan tüm maddelerin isimleri, kimyasal reaksiyonlar sürecinde birbirleriyle ilişkiye giren elementlerden gelmektedir. Maddelerin molekülleri, içlerindeki bu elementlerin bileşimini ve ayrıca atom sayısını yansıtır.
Her öğenin kendi harf sembolü vardır
Periyodik tabloda elementlerin isimleri hem gerçek hem de sembolik olarak verilmiştir. Biz yalnızıztelaffuz ederiz, formül yazarken başkalarını kullanırız. Maddelerin adlarını ayrı ayrı yazın ve birkaç sembolüne bakın. Ürünün hangi elementlerden oluştuğunu, her bir spesifik madde tarafından kimyasal reaksiyon sürecinde bir veya başka bir bileşenin kaç atomunun sentezlenebileceğini gösterir. Sembollerin varlığı sayesinde her şey oldukça basit ve görsel.
Öğelerin sembolik ifadesinin temeli, öğenin Latince adından gelen ilk harf ve çoğu durumda sonraki harflerden biriydi. Sistem 19. yüzyılın başlarında İsveçli bir kimyager olan Berzelius tarafından önerildi. Bugün bir harf iki düzine elementin adını ifade ediyor. Gerisi iki harflidir. Bu tür isimlere örnekler: bakır - Cu (cuprum), demir - Fe (ferrum), magnezyum - Mg (magnyum) vb. Maddeler adına, belirli elementlerin reaksiyon ürünleri ve formüllerde - sembolik serileri verilmiştir.
Ürün güvenli ve çok iyi değil
Çevremizdeki kimya, ortalama bir insanın hayal edebileceğinden çok daha fazlasıdır. Bilimi profesyonel olarak yapmadığımız için günlük hayatımızda hala uğraşmak zorunda kalıyoruz. Masamızdaki her şey kimyasal elementlerden oluşur. İnsan vücudu bile onlarca kimyasaldan oluşuyor.
Doğada bulunan kimyasalların isimleri iki gruba ayrılabilir: günlük hayatta kullanılanlar ve kullanılmayanlar. Karmaşık ve tehlikeli tuzlar, asitler, eter bileşikleri oldukça spesifiktir ve özel olarak kullanılır.profesyonel faaliyetlerde. Kullanımlarında özen ve hassasiyet ve bazı durumlarda özel izin gerektirirler. Günlük hayatın vazgeçilmezi olan maddeler daha az zararsızdır ancak yanlış kullanımları ciddi sonuçlara yol açabilir. Bundan, zararsız kimyanın var olmadığı sonucuna varabiliriz. İnsan yaşamının bağlantılı olduğu ana maddeleri inceleyelim.
Vücudun yapı malzemesi olarak biyopolimer
Vücudun ana temel bileşeni proteindir - amino asitler ve sudan oluşan bir polimer. Hücrelerin, hormonal ve bağışıklık sistemlerinin, kas kütlesinin, kemiklerin, bağların, iç organların oluşumundan sorumludur. İnsan vücudu bir milyardan fazla hücreden oluşur ve her birinin proteine veya diğer adıyla proteine ihtiyacı vardır. Yukarıdakilere dayanarak, canlı bir organizma için daha vazgeçilmez olan maddelerin adlarını verin. Vücudun temeli hücredir, hücrenin temeli proteindir. Başka verilmez. Protein eksikliği kadar fazlalığı da vücudun tüm hayati fonksiyonlarının bozulmasına yol açar.
Yaklaşık 20 alfa-amino asit, proteinlerin yapımında yer alır ve peptit bağlarıyla makromoleküller oluşturur. Bunlar da COOH - karboksil maddelerinin ve NH2 - amino gruplarının etkileşiminin bir sonucu olarak ortaya çıkar. Proteinlerin en ünlüsü kolajendir. Fibriler proteinler sınıfına aittir. Yapısı kurulan ilk insülindir. Kimyadan uzak biri için bile bu isimler çok şey anlatır. Ama herkes bilmiyor ki bu maddeler -proteinler.
Temel amino asitler
Bir protein hücresi amino asitlerden oluşur - moleküllerin yapısında yan zincire sahip maddelerin adı. C - karbon, N - nitrojen, O - oksijen ve H - hidrojenden oluşurlar. Yirmi standart amino asitten dokuzu hücrelere yalnızca yiyecekle girer. Geri kalanı vücut tarafından çeşitli bileşiklerin etkileşimi sürecinde sentezlenir. Yaşla birlikte veya hastalıkların varlığında, dokuz temel amino asit listesi önemli ölçüde genişler ve şartlı olarak gerekli olanlarla yenilenir.
Toplamda beş yüzden fazla farklı amino asit bilinmektedir. Birçok yönden sınıflandırılırlar, bunlardan biri onları iki gruba ayırır: proteinojenik ve proteinojenik olmayan. Bazıları, protein oluşumu ile ilişkili olmayan, vücudun işleyişinde yeri doldurulamaz bir rol oynar. Anahtar olan bu gruplardaki organik maddelerin isimleri: glutamat, glisin, karnitin. İkincisi, vücutta lipidlerin bir taşıyıcısı olarak hizmet eder.
Yağlar: hem basit hem zor
Vücuttaki tüm yağ benzeri maddeler eskiden lipidler veya yağlar olarak adlandırılırdı. Ana fiziksel özellikleri suda çözünmez olmalarıdır. Ancak benzen, alkol, kloroform ve diğerleri gibi diğer maddelerle etkileşimde bu organik bileşikler oldukça kolay parçalanır. Yağlar arasındaki temel kimyasal fark, benzer özellikler, ancak farklı yapılardır. Canlı bir organizmanın yaşamında, bu maddeler enerjisinden sorumludur. Yani, bir gram lipit yaklaşık kırk kJ salabilir.
Çok sayıda gelenyağlı maddelerin molekülleri, uygun ve erişilebilir sınıflandırmalarına izin vermez. Onları birleştiren ana şey, hidroliz sürecine karşı tutumlarıdır. Bu bakımdan yağlar sabunlaşabilen ve sabunlaşamayan maddelerdir. Birinci grubu oluşturan maddelerin adları basit ve karmaşık lipidler olarak ikiye ayrılır. Basit, bazı balmumu türlerini, koresterol esterlerini içerir. İkincisi - sfingolipidler, fosfolipidler ve bir dizi başka madde.
Üçüncü besin türü olarak karbonhidratlar
Proteinler ve yağlar ile birlikte canlı bir hücrenin üçüncü tür temel besin maddesi karbonhidratlardır. Bunlar H (hidrojen), O (oksijen) ve C'den (karbon) oluşan organik bileşiklerdir. Karbonhidratların yapısı ve işlevleri yağlarınkine benzer. Aynı zamanda vücut için enerji kaynaklarıdır, ancak lipidlerin aksine, esas olarak oraya bitki kökenli yiyeceklerle ulaşırlar. Bunun istisnası süt.
Karbonhidratlar polisakkaritler, monosakkaritler ve oligosakkaritler olarak ikiye ayrılır. Bazıları suda çözünmez, bazıları ise tam tersini yapar. Aşağıda çözünmeyen maddelerin isimleri verilmiştir. Bunlar, nişasta ve selüloz gibi polisakkaritler grubundan bu tür kompleks karbonhidratları içerir. Daha basit maddelere ayrılmaları, sindirim sistemi tarafından salgılanan suların etkisi altında gerçekleşir.
Diğer iki gruptaki faydalı maddeler, vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilen suda çözünür şekerler şeklinde meyvelerde ve meyvelerde bulunur. Oligosakkaritler - laktoz ve sakaroz, monosakaritler - fruktoz ve glikoz.
Glikoz ve lif
Glikoz ve lif gibi maddelerin isimleri genellikle bir kişinin günlük hayatında bulunur. Her ikisi de karbonhidrattır. Herhangi bir canlı organizmanın kanında ve bitki öz suyunda bulunan monosakkaritlerden biri. İkincisi, sindirim sürecinden sorumlu olan polisakkaritlerden; diğer işlevlerde lif nadiren kullanılır, ancak aynı zamanda vazgeçilmez bir maddedir. Yapıları ve sentezleri oldukça karmaşıktır. Fakat kişinin vücut yaşamında aldığı temel işlevleri bilmesi, kullanımlarını ihmal etmemek için yeterlidir.
Glikoz, hücrelere üzüm şekeri gibi ritmik düzgün işleyişi için enerji veren bir madde sağlar. Glikozun yaklaşık yüzde 70'i hücrelere yiyecekle girer, geri kalan otuz - vücut kendi başına üretir. İnsan beyni, gıda kaynaklı glikoza çok ihtiyaç duyar, çünkü bu organ kendi başına glikoz sentezleyemez. Balda en fazla miktarda bulunur.
Askorbik asit o kadar basit değil
Çocukluğundan beri herkesin aşina olduğu C vitamini kaynağı, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşan karmaşık bir kimyasal maddedir. Diğer elementlerle etkileşimleri, tuzların oluşmasına bile yol açabilir - bileşikteki sadece bir atomu değiştirmek yeterlidir. Bu durumda maddenin adı ve sınıfı değişecektir. Askorbik asitle yapılan deneyler, insan cildini yenileme işlevindeki yeri doldurulamaz özelliklerini keşfetti.
Ayrıca cildin bağışıklık sistemini güçlendirir, atmosferin olumsuz etkilerine karşı direnmeye yardımcı olur. Yaşlanma karşıtı, beyazlatıcı özelliklere sahiptir, yaşlanmayı önler, serbest radikalleri nötralize eder. İçerisindeturunçgiller, dolmalık biber, şifalı otlar, çilek. Kuşburnu, deniz topalak ve kivi ile yaklaşık yüz miligram askorbik asit - optimal günlük doz - elde edilebilir.
Çevremizdeki şeyler
İnsanın kendisi tamamen onun elementlerinden oluştuğu için tüm hayatımızın kimya olduğuna inanıyoruz. Gıda, ayakkabı ve giyim, hijyen ürünleri günlük hayatta bilimin meyveleriyle tanıştığımız yerlerin sadece küçük bir kısmı. Birçok unsurun amacını biliyoruz ve bunları kendi yararımıza kullanıyoruz. Nadir bir evde borik asit veya bizim dediğimiz gibi sönmüş kireç veya bilimin bildiği gibi kalsiyum hidroksit bulamazsınız. Bakır sülfat, insanlar tarafından yaygın olarak kullanılmaktadır. Maddenin adı, ana bileşeninin adından gelir.
Sodyum bikarbonat yaygın bir ev sodasıdır. Bu yeni asit asetik asittir. Ve böylece doğal veya hayvansal kökenli herhangi bir unsurla. Hepsi kimyasal elementlerin bileşiklerinden oluşur. Herkes moleküler yapısını açıklamak bir yana, maddenin adını, amacını bilmek ve doğru kullanmak yeterlidir.
