Parlak sarı, temiz, gevrek Cantharellus cibarius mantarı. İsimlerini Eski Rusça "tilki" kelimesinden aldılar - sarı. Tilki gibi mantarlar da renklerine göre adlandırılır. Cantharellus cibarius toplamak bir zevktir. Neden?
Chanterelles kurtlu değildir, fark edilirler, kırılmazlar ve bir sepette (hatta bir torbada) ıslanmazlar, 10 güne kadar soğukta saklanırlar. Ve sadece lezzetli mantarlar.
Cantharellus cibarius nerede ve ne zaman bulunur
Chanterelles Haziran ortasında ortaya çıkar ve mantar toplayıcıları Ekim ayının sonuna kadar memnun eder. Aileler halinde yaşıyorlar. Böyle bir "aile" ile karşılaşırsanız, bir takastan iyi bir sepet alabilirsiniz. Her yerde bulunan chanterelles, çam veya karışık ormanlarda bulunur. Yaşlı huş ağaçlarının altındaki yerleri, her türlü yamaçları, tepeleri, toprak bozukluklarını severler. Çim olmayan yerleri gerçekten severler. Ya iğneler ya da düşen yapraklar. Çoğu zaman, olduğu gibi, yosunlara “gömülürler”. Bunlar harika mantarlar: yağmurda çürümezler, kuru havada kurumazlar,sadece daha yavaş büyürler ve solucanlar tarafından yenmezler.
Cantharellus cibarius mantarları neden kurtlu değildir. Solucanları bile “bypass” eden mantarları yemek mümkün mü?
Sadece mümkün değil, aynı zamanda çok kullanışlı. Cantharellus cibariuslarda parazit önleyici bir madde buldular - D-mannoz (doğada bulunan mannoz polisakaritinin bir formu). Bu yüzden chanterelles asla kurtlu değildir. Herhangi bir solucan böceğinin, herhangi bir parazitin tadında değiller. Ayrıca D-mannoz solucan ve helmintlerin yumurtalarını çözer, deler. Etkisi altında hem yetişkinler hem de yumurtalar ölür.
Sıradan Cantharellus cibarius: alışılmadık derecede şifalı bir mantar
Cantharellus cibariusların asla kurtlu olmamasının tek bir nedeni vardır - bileşimlerinde D-mannoz. Bu madde, bir ilaç olarak chanterelles hakkında konuşmamızı sağlar. Ancak chanterelles'in ilaç olabilmesi için kuru veya taze tüketilmesi gerekir. Isıl işlem görmeden ve kostik maddelerle işlem görmeden. Mannoz kaprislidir. Ve sıcaklığın etkisi altında ölür. Ancak chanterelles'in neden kurtlu olmadığını açıklayan tam olarak özellikleridir. Mannozun etkisini korumak için, Cantharellus cibarius müstahzarları 50 °C'yi aşmayan sıcaklıklarda hazırlanır.
WHO'ya (Dünya Sağlık Örgütü) göre, hastalıkların yüzde sekseninin nedeni parazitler ve bunların vücut için hayati faaliyetlerinin sonuçlarıdır. Bu astım, diyabet ve diğerleri anlamına gelir. Bu nedenle solucan mantarı olmayan Cantharellus cibarius evrensel bir çare, çoğu hastalık için her derde deva olarak kabul edilir.
Diğer önemliCantharellus cibariustaki madde karaciğeri temizleyip onarabilen ergosteroldür.
Chanterelles'de çok sayıda vitamin ve eser element vardır:
- A vitamini için havuçları geçtiler.
- Maya, B vitaminlerini geride bıraktı.
- C vitamini içerir - bağ dokusu oluşturucu, bağışıklık uyarıcı.
- Mikro sirkülasyonu sağlayan nikotinik asit (PP vitamini), periferik dokularda iyi kan akışını etkiler. İshal, dermatit ve bunamayı giderir.
- Çinko, üreme ve sinir sistemlerinin çalışmasında vazgeçilmezdir. Bağışıklığı destekler. Cilt üzerinde faydalı etki. Bu mikro element insülinde bulunur. Çinko eksikliği adrenal bezlerin ve tiroid bezinin çalışmasını engeller.
- Sülfit bağları oluşturan kükürt, kanın pıhtılaşması gibi çeşitli vücut süreçlerinde yer alan bir dizi enzim ve vitamin oluşturur. Kanı kalınlaştırır.
Cantharellus cibariuslarda bulunan iki madde daha: polisakkarit K-10 ve trametonolinik asit. Hepatit virüsüne etki ederler. Karaciğer hemanjiyomunda ve yağlı dejenerasyonda etkilidir.
Chanterelles, görüşü düzeltmek, gece körlüğünü tedavi etmek için kullanılır. Yaşlanmayı önler, güçlü bir antioksidandır ve serbest radikalleri baskılar. Halk hekimliğinde boğaz ağrısı, pankreas hastalıkları, furunküloz ve obezite için kullanılırlar.
Fox'un "ikizleri"
Chanterelles - sarı, sarı-turuncu. Şapka daha koyu, bacak daha hafif. Monte edildiklerinde kırılmaları kolaydır. Şapka dalgalı, sadece gençlerde pürüzsüzchanterelles. Mantarın alt kısmında plakalar değil, kırışıklıklar vardır (chanterelles, mantar mantarlarına yakındır). Kırışıklıklar bacağından aşağı iner, belli belirsiz bir şekilde içinden geçer. Lezzetli mantar.
Yanlış chanterelles (konuşanlar) chanterelles yanında büyür. Yenilebilirler ama tatsızlar. Mantar - lamel. Plakalar çok ani bitiyor. Hoparlör zehirli değildir. Zehirlenme tehlikesi yoktur.
Bir tilkiyi sarı bir böğürtlenle karıştırabilirsiniz. Hem korkacak bir şey yok. Kirpi sadece zehirli değil, aynı zamanda bir incelik olarak kabul edilir. İşareti, kapağın alt tarafında plakalar değil, ufalanan iğneler olmasıdır.
Cantharellus cibariusunun faydaları
Cantharellus cibarius "ikizleri" solucanlardan korkmaz. Cantharellus cibarius neden kurtlu değil? Solucanlar mantarı zehirli olduğu için yemiyor olabilir mi? Hiç de bile. Bu sahte bir korku. İnsanlar için tehlikeli olan soluk mantarda bile mantar sivrisineklerinin larvaları harika hisseder.
Metabolizma mekanizmaları insanlarda, böceklerde ve parazitlerde farklılık gösterir. Mantarlarda bulunan maddeler insanlar için toksiktir ve protozoanın metabolik süreçlerinde yer almaz. Tersine, Cantharellus cibarius D-mannoz helmintler için ölümcül ve insanlar için tamamen zararsızdır. Bir insan için iyi olan, bir helmint için ölümdür.
Ayrıca mantarlar tedavi edilebilir. Ne bitkiler ne de mineraller mantar gibi bir sansasyon yaratmadı. Japonya'da mantar tedavisi (fungoterapi) eski zamanlardan beri bilinmektedir. Şimdi Avrupa'da ve Rusya'da popüler hale geliyor. Bu bilimmodern farmakolojinin geleceği olarak adlandırılıyor. Ve çoğu tıbbi mantarın Rusya'da yetiştiği ortaya çıktı.
