Mantar dünyası ne kadar çeşitlidir, bu doğa yaratıkları hem bitkilerin hem de hayvanların bazı özelliklerine sahiptir! Çok uzun zaman önce, 1970'de bilim adamları onları ayrı bir krallık olarak tanımladılar (başlangıçta birçok mantar bitki olarak sınıflandırıldı). Ve çeşitli mantar türlerinin hayati aktivitesini tanımlayan bilim, mikoloji (botaniğin bir dalı) olarak bilinir hale geldi.
Büyük Diyar
Bunların sadece porcini, çörek, çörek, bal mantarı ve ormanda karşılaştığımız ve yemek pişirmek için topladığımız diğer şapka mantarları olmadığını zaten biliyorsunuz. Ve sadece süpermarket raflarıyla dolu petrol ve istiridye mantarları değil. Mantar krallığı, Dünya gezegeninde yaşayan en çok sayıda organizma grubudur: en basit ve görünmezden çıplak göz ipliklerine, bir peri masalında olduğu gibi barınak sağlayabilen dev mantarlara, küçük hayvanlara ve böceklere. Ve kep mantarları bu büyük topluluğun sadece küçük ama şüphesiz önemli bir parçasıdır. Bugün onlardan bahsedeceğiz.
Genel Özellikler
Bunlar, her şeyden önce, iyi bilinen orman mantarlarını içerir: porcini ve titrek kavak mantarları, çörek ve süt mantarları, russula ve sinek mantarı, mantarlar ve petrol ve diğerleri. Ormanlarda büyürler - yaprak döken ve iğne yapraklı, bataklıklarda, çayırlarda, suya yakın. Ve şehirde parklarda, meydanlarda ve bahçelerde bulunabilirler. Dünya halklarının bazı masallarının bestelenmesi onlar hakkındadır, doğadaki bu canlıların birçoğu yenilebilir ve insanlara faydalı olduğu için en çok yenen onlardır.
Mantarlar ve insanlar
Şapka mantarları insanların hayatında çok önemli bir rol oynar. Öncelikle özellikle eski çağlarda besin kaynaklarından biridir. Mantarlar, günümüzde insan besin zincirinde değerli bir yer işgal etmelerini sağlayan çok sayıda protein, eser element ve vitamin içerir. Kap mantarları çeşitli mutfak yöntemleriyle hazırlanabilir. Ve dünya mutfak pratiğine katılımlarıyla, dünyanın çeşitli halkları yüzlerce lezzetli yemek yiyor.
Ortak yaşam
Şapka mantarı yüksek bitkiler için büyük önem taşır. Çoğu saprotroftur ve yalnızca ağaçlarla birlikte yaşar (bu arada, bu aynı zamanda bazı isimlere de yansır: örneğin boletus, boletus). Kap mantarları nasıl beslenir? Miselyum, kök bezlerinin etrafına sıkıca sarılır, kök kıllarının kendine özgü bir işlevini yerine getirir ve gövdenin besinler, mineraller ve su ile tam olarak beslenmesine ve doygunluğuna katkıda bulunur. Ve ağaçlardan şapka mantarları hazır organikler alır,yüksek bitkiler için besin görevi gören inorganik bileşiklere dönüştürülür. Böylece, bu birkaç türün ortak yaşamı, mikoriza adı verilen karşılıklı yarar sağlayan bir işbirliği tezahür eder.
Meyve veren vücut
Aslında, eskiden mantar dediğimiz şey, bütünsel bir organizmanın, meyve veren vücudunun yalnızca ayrılmaz bir parçasıdır. Diğer (ve ana) kısım - miselyum - humus bakımından zengin zeminde veya çürümüş ahşapta meraklı gözlerden gizlenmiştir. Mantar türlerinin çoğunda miselyum-miselyum çok sayıda hifadan oluşur. Bunlardan, uygun koşullar altında (yağmur, ılık hava), yüzeye sürünen kap mantarlarının meyve gövdeleri oluşur. Genellikle bir şapka ve bir gövdeden oluşurlar (ancak monovaryantlar da vardır: sadece bir şapka).
Tübüler ve katmanlı
Muhtemelen doğada kap mantarlarının ne olduğunu zaten biliyorsunuzdur? Tübüler ve lameller olarak ikiye ayrılırlar. İlkinde, üreme amaçlı sporlar, boru şeklinde olan kapağın dar borularında oluşabilir. İkincisinde, sporlar kapak plakalarında bulunur.
Tabak
Şapkaları oldukça etli, bazen esnek, kösele ve perdelidir. En ünlüsü: russula, volnushki, süt mantarı, petrol, mantar ve diğer birçok şapka mantarı türü. Tek başına yaklaşık 300 russula türü vardır! Birçoğu yenilebilir ve geleneksel olarak insanlar tarafından tuzlanmış, kaynatılmış, kızartılmış halde yenir. Bazıları, ıslatıldığında ve kaynatıldığında kaybolan oldukça keskin bir tada sahiptir. özelmantarlar, çoğu yenilebilir olan birçok türün de bulunduğu popülerlik kazanmıştır. Agarik mantarlarla da ilgili olan mantarlar, genellikle doğada yerde ve gübrede, çayırlarda ve meralarda yetişir. Genellikle "cadı halkaları" olarak adlandırılan dairesel yerleşimler oluştururlar.
Tübüler
Doğada 250'den biraz daha az tür vardır. Gezegenin çeşitli ülkelerinin ılıman enlemlerinde her yerde bulunurlar. Yuvarlak ve etli yastık şeklinde bir şapkaları vardır. Kapağın boru şeklindeki tabakasının soyulması oldukça kolaydır. Birçok borunun daha yüksek bitkilerle - belirli bir türdeki ağaçlarla simbiyoza girdiği bilinmektedir. Hemen hemen tüm tübülerler yenilebilir. En ünlüsü: beyaz, çörek, çörek, yosun mantarı, çörek. Borulu olanlardan bazıları ayrıca patojenleri öldürebilen antibiyotikler içerir.
Yapay yetiştirme
Mantar yetiştirme ve suni yetiştirme açısından: birçok boru şeklindeki mantar için bu pek olası görünmüyor. Sadece belirli ağaçlarla simbiyoz halinde var oldukları için. Bu nedenle, örneğin endüstriyel ölçekte bir çörek yetiştirmek için, bütün bir huş ağacı korusu dikmek gerekli olacaktır. Ancak bazı lamellerin ekimi sadece mümkün olmakla kalmaz, aynı zamanda insanlar tarafından birkaç yüzyıldır başarıyla kullanılmaktadır. Bu nedenle, insanların mantar yetiştirme deneyimi 300 yıla kadar uzanmaktadır. Ve şimdilerde popüler olan istiridye mantarı, rutubetli bodrumlarda büyük bir başarı ile yetiştirilmektedir.
Tinder mantarları
Tinder mantarı, ağaçlara yerleşen ve ağaçlarını yok edebilen parazitik bir başlık mantarıdır. 10 kilogram ağırlığa ulaşan tinder mantar örnekleri bilinmektedir. Genellikle ağaç gövdelerinde bulunurlar. Ve ağacın ölümünden sonra kav mantarı, odunu kullanarak ve ağacın çürüyen kalıntılarını yiyerek uzun süre yaşamaya devam edebilir.
Zehirli şapkalı mantarlar
Ciddi zehirlenmelere neden olabilen zehirli kap mantarları, insanlar için özellikle tehlikelidir. Bunlardan soluk batağan en zehirli olarak kabul edilir. Eğer yerseniz (önce kaynattıktan sonra bile) ölüme yol açabilir.
Amanitas, yalancı mantar, safra ve şeytani mantarlar da insanlar için tehlike oluşturuyor. Hiçbir durumda yenmemelidirler. Kural olarak, bu mantarların görünüşte benzer yenilebilir muadilleri de vardır. Bu, mantar toplama tehlikesini daha da artırır. Ve bir mantar avına çıkmadan önce, gıda zehirlenmesinin kurbanı olmamak için mantar türlerini açıkça öğrenmeniz gerekir. Ve bazı şapkalar şartlı olarak yenilebilir. Bunlar şunları içerir: domuzlar, moreller ve çizgiler. İçlerinde, suyun tekrar tekrar kaynatılması ve değiştirilmesiyle zararlı maddeler uzaklaştırılır. Yeni başlayan mantar toplayıcılar, yenilebilir olarak kabul edilen bazı mantarların, bir demiryolu veya otoyol boyunca toplandığında zehirli olabileceğini de unutmamalıdır. Bunun nedeni, mantarların lokomotifler ve arabalar tarafından yayılan zararlı maddeleri emme eğiliminde olmasıdır. Yani, mantar aramak, yapılacak en iyi şeyormanın derinliklerine git.
Bu makalenin materyalleri, "Şapka mantarları" (5. Sınıf) konulu bir biyoloji dersi yürütmek için kullanılabilir.
