Mantarların doğası her zaman birçok soruyu gündeme getirdi. Bu yazımızda bununla başa çıkmaya ve mantar hücrelerinin yapısal özelliklerini öğrenmeye çalışacağız.
Mantar nedir: bitkiler mi hayvanlar mı?
20. yüzyılın ilk yarısında bile mantarlar bitki olarak sınıflandırıldı. Ayrıntılı çalışmalar, bitkilerin temel özelliği olan fotosentez yapma yeteneğine sahip olmadıklarını, ancak hayvanlarla çok ortak noktaları olduğunu göstermiştir. Ama bu iddia da yalanlandı. 1969'da bilim adamları, mantar hücrelerinin yapısının kendine özgü özelliklere sahip olduğu sonucuna vardılar, bu da onların ayrı bir vahşi yaşam krallığına atfedilmesi gerektiği anlamına geliyor.
Geleneksel olarak, mikoloji bilimi bir botanik dalıdır. Çoğu organizma gibi, mantarlar da ökaryotların süper krallığına veya nükleere aittir. Onların özelliği, diğer canlılarda bulunan niteliklerin sentezinde yatmaktadır. Bitkiler gibi kolları, bacakları, gözleri yoktur, bağımsız hareket onlar için de zordur. Aynı zamanda, mantarlar organik madde üretme yeteneğinden yoksundur. Hayvanlar gibi hazır olarak tüketirler.
Bu, en çeşitli biyolojik gruplardan biridir. Toplam tür sayısını sayınbu aleme dahildir, uzmanlar için bile zordur. Rakamlar 300 bin ile birkaç milyon arasında değişmektedir. Mantarlar, tüm karasal ve su ekosistemlerinin bir parçasıdır.
Mantar hücrelerinin yapısı
Çap olarak bir mantar hücresinin ortalama boyutu 10 ila 100 mikron arasındadır. Dışında, güçlü bir kabuk veya hücre duvarı ile çevrilidir. Polisakkaritler, lipidler, fosfatlar, basit şekerler, proteinler, kitin ve diğer maddelerden oluşur. İçeride duvar, metabolizmadan ve basıncın korunmasından sorumlu olan bir plazma zarı ile kaplıdır.
Zar sıvı ile doludur - tüm organelleri içeren sitoplazma. Sitoplazmada küçük parçacıklar şeklinde, besin kaynağı olan glikojen bulunur. Hücrenin temeli çekirdektir, genetik bilgiyi içerir. Mantar türüne bağlı olarak bunlardan birkaçı olabilir. Bazen çekirdekte bir çekirdekçik bulunur.
Mantar hücrelerinin yapısı ayrıca vakuollerin, merkezcillerin, mitokondrilerin, lobların varlığı ile karakterize edilir. Fagozomlar ve lizozomlar gibi çeşitli türevleriyle birlikte Golgi aygıtı içerirler. Tüm bileşenlerinin ana görevi, salgı ürünlerinin kimyasal olarak yeniden düzenlenmesidir. Endoplazmik retikulum, mantar hücresinde, birçok işlevi yerine getiren geniş bir tübül ve tübül ağı ile temsil edilir. Bunların arasında karbonhidrat birikimi, zehirlerin nötralizasyonu, hormonların sentezi.
Mantar hücresinin yapısının şeması yukarıda dikkatinize sunulmuştur.
Yapıdaki ayırt edici özellikler
BirlikteBitkilerde ve hayvanlarda mantarlar, hücrelerinde çekirdek bulunması nedeniyle ökaryot olarak sınıflandırılır. Bu bakımdan, bu organizmaların hücresel yapısı benzerdir. Hayvanlar ve bitkiler en farklı bileşime sahipken, mantar hücrelerinin yapısı arada bir şeydir.
Onlar da bitkiler gibi sert bir hücre duvarına sahiptir. Sadece selülozdan değil, bazı hayvanlarda (kerevit, böcekler vb.) bulunan kitinden oluşur. Mantarların kloroplastları yoktur ve fotosentez yapamazlar. Bitkiler gibi mantar hücreleri de nişasta yerine koful ve glikojen içerir.
Mantarların ve bazı hayvanların temel ortak özelliği, bir besin olarak polisakkarit glikojenin birikmesinin yanı sıra kitin varlığıdır. Her iki krallığın temsilcilerinin heterotrofik beslenmesi var. Hayvan hücrelerinde mantarların aksine vakuoller ve koruyucu bir zar dışında yoğun bir hücre duvarı yoktur.
Küf mantarı
Çok çeşitli mantarlar arasında bilimsel olarak küfler vardır - oomycetes. Diğer küf hücresi türlerinden farkları yoktur. Bu organizmaların yapısı dış farklılıklara sahiptir. Kapak mantarları gibi belirgin bir meyve gövdesi (üreme organı) yoktur. Çıplak gözle görülebilen tek şey, kapak mantarında genellikle yer altında saklanan çok dallı miselyumdur. Küfün meyve veren gövdesi zayıf bir şekilde ifade edilir.
Ayırt edici özelliği mikroskobik boyutudur. Bu organizmalar dünya çapında yaygın olarak dağılmıştır. Antarktika'nın buzunda bile küf bulundu. Bu mantarlar sporlarla çoğalırlar ve özellikle neme düşkündürler. Yüksek hayatta kalma ve çeşitli çevresel faktörlere uyum sağlama ile karakterize edilirler. Radyasyon bile küfü öldürmez. İnsanlara ve hayvanlara büyük zarar verebilecek türler (aspergilloz vb.) vardır ve bazıları antibiyotik olarak kullanılır (penisilin, siklosporin).
Maya
Bir mantar türü mayadır. Kap ve küf mantarlarının aksine, genellikle miselyum oluşturmazlar. Bu türün üremesi, "akrabalarında" olduğu gibi sporlar tarafından değil, bölünme veya tomurcuklanma kullanılarak vejetatif bir yöntemle gerçekleşir. Bazı çeşitler, tek hücrelere ayrılabilen miselyumu oluşturur.
Maya, şekeri karbondioksit ve alkole ayrıştırma özelliğine sahiptir. Bu işleme fermantasyon denir. Uygulandığında mantarın yaşamı için gerekli olan enerji açığa çıkar. Fermantasyon, hamuru kabartarak gözenekli hale getirmeye yardımcı olur, bu nedenle yemek pişirmede sıklıkla kullanılır.
Maya çevre koşullarını talep ediyor. Onlar için substratta şeker bulunması önemlidir. Meyve ve yaprak yüzeyinde, doğal rezervuarlarda ve topraklarda yaygın olarak bulunurlar. Bazı türler odunla beslenen böceklerin bağırsaklarında yaşar.
