Amanita mantarı, sinek mantarı ailesine aittir. Bu türün özelliği paradoksaldır - dışa doğru güzel, kesinlikle zehirli olduğu ortaya çıkacaktır. Ve kullanımı insan hayatı ve sağlığı için herhangi bir tehlike oluşturmayan mantar, tabiri caizse, iştah açıcı, çirkin bir görünüm ile karakterize edilecektir. Bu, görünüşün aldatıcı olabileceği durumlardan biridir.
Doğanın oyunlarına kanmamak için hadi çözelim.
Sinek mantarı türleri: fotoğraf ve açıklama
Zehirli sinek mantarının tek olduğunu ve başka bir mantarla karıştıramayacağını mı düşündün? Ve burada değil. Doğa burada da insanlığı alt etti. Bu mantarların ana çeşitlerini ve özelliklerini düşünün.
Amanita muscaria
Mantar şapka kırmızı veya turuncu-kırmızıdır. Çapı yaklaşık 20 santimetredir. Kapağın yüzeyinde kar beyazı lekeler veya sarı renkli noktalar-siğiller vardır. Bu kısım küresel bir şekil ile karakterize edilir. Kapağın alt kısmı bej plakalarla kaplıdır. hamurkarakteristik beyaz renk ve hafif mantar aroması.
Bacağın maksimum yüksekliği 25 santimetreye ulaşabilir. Kırmızı sinek mantarının tanımı ayrıca, aralarında kalenin, beyaz rengin, bir halka şeklindeki dekorun ve belirgin beyaz siğillerin not edilebileceği ayırt edici özellikler içerir. Lekelerin sarı bir renk tonu olabileceğini düşünmeye değer. Kırmızı sinek mantarının bacağının alt kısmı, pulları olan bir yumru ile kalınlaştırılır.
Mantarın kütle görünümü, yaz ortasından sonbahar ortasına kadar kaydedilir. Böyle zehirli bir yakışıklı adamın yaşam alanı bir orman bölgesidir. Huş ağacının altında yetişen zehirli mantarların ayrı bir güzelliği var.
Ayrıca kırmızı sinek mantarının tarifine şunu da eklemek isterim: Eğer bir kişi için kullanırsanız beladan kaçamazsınız. Boğulma, bayılma veya ciddi gastrointestinal rahatsızlığa neden olabilir. Tarihte bu mantarı yemekten kaynaklanan ölümler de bilinmektedir. 3-5 sinek mantarı yutularak öldürücü dozda zehirli bir madde elde edilebilir.
Uygulama
Bu mantar yenmez ise nerelerde kullanılır? Sinek mantarı, sinekler için mükemmel bir ilaçtır. Bunu yapmak için, mantar kapağı derin bir tabağa konur, kaynatılan su ile dökülür ve üstüne az miktarda şeker serpilir. Bu tür manipülasyonların bir sonucu olarak, şeker şurubu haline gelen kapaktan meyve suyu salınır. Bu bir tür sinek ziyafeti - lezzetli ama ölümcül.
Amanita parlak sarı
Bu mantar türü de zehirlidir. Ama öncekinden farklı olarak, oçoğu zaman ölümcüldür. Kapağın rengi parlak sarı bir renkle karakterize edilir, ayrıca limon veya turuncu-sarı olarak da adlandırılır. Yüzeyi birçok kar beyazı pul ile kaplıdır.
Şapkanın altında mantarın yaşına göre rengini değiştiren tabaklar var. Sinek agarik gençken beyazdır ve yaşam döngüsü olgunluğa ulaştığında plakalar kahverengiye döner. Kapağın etli kısmına gelince, turp aromasına çok benziyor.
Parlak sarı sinek mantarının bacağı kırılganlık, kadifemsi (ancak her zaman değil), uzama ile karakterizedir. Mantar olgunlaştıkça üzerindeki halka tamamen kaybolabilir. Tabana doğru, bacak genişletilmiş bir şekil alır. Bu, zehirli sinek mantarının yenilebilir russula ile karıştırılmasına izin vermeyen ana ayırt edici özelliğidir.
Amanita, yukarıda açıklanan, Haziran'dan Eylül'e kadar bulunabilir.
Leopar sinek mantarı
Panter mantarı olarak da adlandırılabilir. Önceki iki tür gibi insan tüketimine uygun değildir. Aksi takdirde ciddi zehirlenmelerden kaçınılamaz. Ölümcül olabilir ama her zaman değil.
Köftenin çok hoş bir aroması vardır ve bu genellikle yenilebilir gri-pembe sinek mantarı kokusuyla karıştırılır. Yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda, genellikle panter sineği mantarı bulabilirsiniz. Bu doğa harikasının açıklaması için okumaya devam edin.
Şapkanın çapı 9 santimetreye kadar olabilir. Onungri-kahverengi, koyu sarı-kahverengi ve hatta siyah-kahverengi. Yüzeyi, süt damlalarıyla ilişkili küçük beyaz siğiller ile kaplıdır. Mantar kapağının altında bulunan plakaların beyaz bir tonu vardır. Aynı renk şeması, hamurun karakteristiğidir. Kokusu turpları andırıyor. Sinek mantarının bacağı, silindirik bir şekil ile karakterize edilen içi boş, incedir. Uzunluğu 13 santimetreye ulaşabilir. Tabanda, birkaç kayışlı (genellikle 2-3) yumrular şeklinde bir kalınlaşma vardır. Bacağın dekoru, genellikle zar zor fark edilen zarsı bir halkadır.
Mantar yaz ortasından sonbahar ortasına kadar büyür.
Amanita batağan
Bu mantar aynı zamanda limon veya beyaz yenmeyen sinek mantarı olarak da bilinir. Açıklaması kırmızı görünüme benzer. Bununla birlikte, bu mantar hem çekicilik hem de boyut açısından ondan daha düşüktür. Biraz önce sinek mantarı zehirli sınıfına dahil edilmişti, ancak şimdi bilim adamları onu bu listeden çıkardılar ve yenmezler sınıfına koydular. Bu tür mantarlar son derece acıdır, hoş olmayan bir aromaya sahiptir ve tadı çiğ patates gibidir.
Kapağın çapı 10 cm'yi geçmez. Mantar gençken beyaz tonlarda boyanır, ancak yaşamın olgun aşaması geldiğinde, kapak sarımsı-yeşil hatta kahverengimsi olur ve büyük gri olur. yüzeyinde büyüme görülür. Plakalar, kenarlarında topaklanmış bir kaplama bulunan krem veya beyazdır. Et beyaz veya limon rengindedir. Bacağın yüksekliği 12 cm'yi geçmez, sarkma bej şeklinde özel bir incelik ve dekor ile karakterizedir.yüzükler. Taban genişleyerek yumrulu bir kalınlaşmaya yol açar.
Az önce açıklamasını incelediğimiz mantarı yaz sonundan sonbahar ortasına kadar meyve verir. Bu mantarın çeşitlerinden biri, temel özelliği saf beyaz renk olan beyaz limon sineği mantarıdır.
Amanita portakalı
Bu mantarın yenilebilir olduğu kabul edilse de (uygun işlemden sonra), çoğu kişi onu zehirli olarak değerlendirir. Görünüşte, tehlikeli parlak sarı sinek mantarına çok benzer. Aşağıdaki fotoğraf ve açıklama.
Genç yaşta şapka oval bir şekil ile karakterize edilir ve olgun yaşta düzdür. Mümkün olan maksimum çap 10 santimetredir. Turuncu bir mantarın açık bir işareti, merkezde bulunan koyu renkli bir çıkıntıdır. Sinek mantarı şapkasının aynı rengi gri veya turuncu ve tonları olabilir. Cilt pürüzsüz. Şapkanın kenarları oyuklarla süslenmiştir.
Bacağın uzunluğu 15 santimetreye ulaşabilir, bu nedenle uzamış olarak kabul edilir. Kural olarak, saf beyaz bir renge sahiptir, ancak görünür kahverengi lekeler göz ardı edilmez. Alt kısım uzatılmıştır.
Bu mantar ağustostan eylüle kadar hasat edilir.
Amanita gri-pembe
Kızaran mantar olarak bilinir. İlk bakışta yenilebilir olduğunu söyleyemezsiniz çünkü hiç iştah açıcı görünmüyor. Ancak buna rağmen, en lezzetli sinek mantarı mantarlarına aittir. Hem kızartılmış hem de salamura edilmiş lezzeti ile göz dolduruyor. Ve bu sinek mantarı sadece insanlar tarafından değil, böcekler tarafından da sevilir: sinekler, solucanlar. Eğer birkurtlu, kızaran bir sinek mantarına rastlayacaksın, şaşırma.
Çapı en fazla 18 santimetre olan bir şapka. Karakteristik şekil, olgun bir yaşam döngüsü aşamasında genç bir mantar ve yumrulu dışbükey için bir yarım küredir. Şapkanın rengi gri-pembedir. Yüzeyde, pullara benzeyen, siğil tipinde bir gri (nadiren kahverengi) büyüme vardır. Plakalar beyazdır, ancak eski sinek mantarını ayırt etmeyi mümkün kılan hafif pembe bir renk tonu olabilir. Açıklama ayrıca bu bölümlerin yoğun bir şekilde yerleştirildiğini gösterir.
Kağıt hamuru etli, etkileyici şekilde kalın, beyaz veya uçuk pembedir. Kırık yerine yavaş yavaş pembeye döner ve şarap rengi alır. Bu yüzden bu sinek mantarına kızarma denir. Hamurun tadı tatlıdır. Tuhaf bir koku yok.
Bacakların yüksekliği 15 santimetreye kadar değişmektedir. Mantar olgunlaştıkça rengi açık tonlardan koyu pembeye kadar değişebilir. Tabanda yumru şeklinde bir kalınlaşma var.
Bu tür mantarları yaz başından sonbahar ortasına kadar çimenlik alanlarda toplayabilirsiniz.
Sezar sinek mantarı
Bu türe Sezar mantarı da denir. Bu en lezzetli yenilebilir mantarlardan biridir. Mükemmel tadı ve tıbbi özellikleri vardır.
Şapkanın çapı 8 ila 20 santimetre arasında değişebilir, oval veya yarım küre şeklindedir. Başlangıçta, bir çıkıntı ile karakterizedir, ancak mantar yaşlandıkça daha düz hale gelir. Kapağın derisi altın rengi turuncu veya parlak kırmızıya boyanmıştır,nadiren sarımsı.
Fotoğrafını ve açıklamasını az önce gördüğünüz Amanita mantarı, halk arasında kraliyet veya sezaryen olarak anılır.
Yenilebilir her mantarın yenmeden önce pişirilmesi gerekir.
