Birçoğumuz undercut'ların ne olduğunu ve nasıl pişirileceğini düşündük. Her şeyden önce, bu, bir domuz karkasının altından kesilmiş bir deri ile birleştirilmiş yağ katmanlarına sahip et. Bu ürünün kalınlığına ve boyutuna bağlı olarak çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Örneğin, ince bir alt kesimden bir rulo yapılmalı ve haşlanmış lezzetler için daha kalın ve daha uzun bir rulo kullanılmalıdır. Ek olarak, bu üründen sadece vücudu doyurmakla kalmayacak, aynı zamanda gerekli tüm eser elementleri ve besinleri de verecek diyet yiyecekleri hazırlanabilir.
Bugün size "undercut" kelimesinin ne anlama geldiğini, nasıl pişirileceğini ve ne ile servis edebileceğinizi anlatacağız. Ayrıca bu ürün, menşe tarihi ve yeme biçimleri hakkında ilginç gerçekleri öğreneceksiniz. Çoğu durumda, yemek soğuk bir meze olarak masaya servis edilir, ancak hayal gücünüzü gösterip fırında veya yavaş bir ocakta pişmiş lezzetli ve hoş kokulu bir yemek pişirebilirsiniz.
Tarif altı çizili
Gerekli ürünler:
- alt çizgi - 750 gram;
- sarımsak - 4-6 karanfil;
- tuz;
- karabiber;
- bitkisel yağ - 50 gram.
Böyle bir yemek için garnitür olarak patates kızartması, haşlanmış pirinç, baharatlı sarımsaklı makarna veya domates sosu kullanabilirsiniz.
Adım pişirme
Süreci birkaç ana adıma bölelim:
- Alt kesimleri akan su altında durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve baharat ve tuzla ovalayın.
- Sonra porsiyonlara ayırın ve bir kenara koyun.
- Sarımsakları bıçakla veya özel presle doğrayın.
- Alttan kesilmiş domuz etinin bir tarafını rendelenmiş sarımsakla yağlayın ve küçük bir rulo halinde yuvarlayın.
- Kürdan, tahta şiş veya sicim ile tutturuyoruz.
- Kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın ve rulolarımızı içine koyun.
- Yarım saat fırına gönderin.
Bitmiş yemeği masaya servis etmeden önce, doğranmış otlar ile süslenmeli ve birkaç dilim limon eklenmelidir. Alt çizgi nedir, zaten biliyorsunuz. Şimdi size bu yemek için ev yapımı sos nasıl yapılır onu anlatacağız.
Sarımsak domates sosu pişirme
Malzemeler:
- domates veya salça - 200 gram;
- tuz;
- kırmızı biber;
- zeytinyağı - 45 gram;
- sarımsak - bir çift karanfil.
Sos nasıl yapılır:
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin. Ardından önceden ısıtılmış bir tavaya dökün ve birkaç dakika pişirin.
- Sarımsakları doğrayın ve domateslere ekleyin.
- Hazır salça kullanıyorsanız, ezilmiş sarımsakla karıştırılmalı, birkaç dakika kaynatılmalı ve sosu ocaktan alınmalıdır.
- Şimdi baharatları ve zeytinyağını ekleyin.
- Dildirmeli bir blender kullanarak tüm malzemeleri çırpın ve bitmiş sosu bir saklama kabına dökün.
Bu ev yapımı sosu spagetti, et ve balık atıştırmalıkları, tahıl gevrekleri ve fırında patates gibi herhangi bir yemeğe ekleyebilirsiniz.
Alttan oyma nedir ve fırında nasıl pişirilir
Daha önce de söylediğimiz gibi, alttan kesikler yağ katmanları içeren etlerdir. Bu yemek genellikle ulusal Ukrayna mutfağına atfedilir.
Kokulu ve sulu bir et meze hazırlamak için aşağıdaki gibi ürünlere ihtiyacımız var:
- undercuts - 800 gram;
- sarımsak - 1 baş;
- biber;
- tuz;
- kekik;
- kuru fesleğen;
- hardal;
- mantar - 250 gram.
Bu tarifte pişirme folyosu ve ip kullanacağız.
Pişirme yöntemi
Önce şunları yapmamız gerekiyor:
- Mantarlar ılık suda yıkanır, ince dilimler halinde kesilir ve kızartılıryarısı pişene kadar bir tavada.
- Alt kesimleri 10 dakika soğuk suyla dökün.
- Fazla sıvıyı boş altın, kurutun ve uzunlamasına parçalar halinde kesin.
- Alt kısımları baharat ve hardalla ovun.
- Şeklini daha iyi koruması için ipliğe sarın ve yaklaşık iki saat marine edin.
- Şimdi folyoyu açın, gerekli parçayı kesin ve üzerine bir kat mantar koyun.
- Alt kesimleri mantarların üzerine yayın ve ürünleri üzerine kuru fesleğen serpin.
- Folyolun kenarlarını sarın ve kalıbı yüksek kenarlı forma aktarın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 45 dakika pişene kadar pişirin.
Yemek tamamen hazır olur olmaz alt çizginin soğumasını bekleyin ve ancak bundan sonra folyoyu açın. Bu pişirme yöntemi sayesinde et delicesine sulu, yumuşak ve kokulu. Mezeyi taze otlar, karabiberle süsleyebilir ve herhangi bir acı sos ile servis edebilirsiniz.
Artık alt kesimlerin ne olduğunu ve nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bildiğinize göre, misafirlerinizi ve ailenizi yeni, lezzetli ve sıra dışı bir yemekle şaşırtabilirsiniz. Fırında mantarlı, sebzeli veya sarımsaklı pişmiş alt kısımlar, her zamanki diyetinize çeşitlilik katacak ve en sevdiğiniz lezzetlerden biri haline gelecek. Bazı tariflerde, bitmiş yemeğe baharatlı ve meyveli bir tat vermek için hem elma hem de armut portakallı kullanıldığına dikkat etmek önemlidir. Alt çizgi yaparak hayal gücünüzü gösterebilir ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.imza yemeğiyle.
