İnsan vücudunun tam olarak çalışması, tüm fonksiyonlarının yerine getirilmesi için protein, yağ, karbonhidratlarla zenginleştirilmiş besinler tüketmek gerekir. Proteinler ve proteinler hücrelerin bileşenleridir, bu nedenle bir kişinin proteinli gıdaya ihtiyacı vardır. Amino asitler nelerdir? Bu bileşiklerin biyokimyası, ayrıntılı olarak düşünülmeyi ve çalışmayı hak eden önemli bir konudur.
Amino asitlerin özellikleri
Bu bileşikler, protein moleküllerinin sentezi için gereklidir. Doğada yüz elliden fazla farklı amino asit vardır, ancak bunların hepsi insan vücudu için hayati öneme sahip değildir. Amino asitlere tam olarak neye ihtiyacımız var? Bu tür 20 bileşiğin biyokimyası, yerli ve yabancı bilim adamları tarafından ayrıntılı olarak incelenmiştir. On iki tanesinin insan vücudunda sentezlenebildiği ve bir kişinin yiyeceklerden alması gereken sadece sekiz amino asit olduğu ortaya çıktı.
Sınıflandırma
Bazı amino asitlere bakalım. Biyokimya, bu organik bileşiklerin sınıflandırılması üç ana grubun tahsis edilmesini içerir:
- esansiyel, yemekle elde edilir. Bu maddeler sentezlenemezler.insan vücudu;
- değiştirilebilir, vücutta oluşan, proteinli besinlerle birlikte içine giren;
- koşullu olarak değiştirilebilir, yeri doldurulamaz bileşiklerden üretilmiştir.
Temel Özellikler
Amino asitlerin fiziksel ve kimyasal özellikleri nelerdir? Bu bileşiklerin biyokimyası, ana özellikleri hakkında bir fikir verir. Amino asitler yüksek erime noktalarına sahiptir, suda oldukça çözünür ve kristal bir forma sahiptir.
Amino asitleri karakterize eden başka neler var? Biyokimya, formülleri, optik aktiviteye sahip olan karbon moleküllerindeki varlığı gösterir.
Kimyasal özellikler
Biyokimyaları ilgi çekici. Amino asitler, birincil yapının pep titleridir. Birkaç amino asit kalıntısı tek bir lineer yapıda birleştirildiğinde, bir protein molekülü sentezlenir. Bir kişi bir toz veya tablet şeklinde glisin tükettiğinde, organik maddenin kana hızlı ve kolay bir şekilde girişi olur. Biyokimyaları ilgi çekicidir. Amino asitler, proteinler, karbonhidratlar, yağlar canlı bir organizmanın işleyişi için gerekli olan maddelerdir. Eksiklikleri ile çeşitli hastalıklar ortaya çıkar.
Amino asitler, ikili kimyasal özelliklere sahip amfoterik bileşiklerdir.
Biyolojik önemi
Bu nitrojen içeren bileşikler sınıfı, insan vücudundaki protein moleküllerinin sentezinden sorumludur. Eksikliği durumunda sinir sistemi ile ilgili ciddi sorunlar ortaya çıkar. başka ne önemlivücut amino asitleri için? Bu amfoterik bileşiklerin biyokimyası, karaciğerdeki glikojen biyosentezi için önemlerini açıklar. Yetersiz miktarı ciddi hastalıklara yol açar. 20 esansiyel amino asit eksikliğinin ana nedenleri arasında doktorlar yetersiz beslenme, alkol kötüye kullanımı, sistematik stresli durumlar diyor. Vücudun tükenmesini önlemek (protein açlığını önlemek için) süt, et ve soya ürünlerini yiyeceklere dahil etmek gerekir.
Özelliklerin ikililiği
Amino asitlerin hangi özellikleri vardır? Bu bileşiklerin biyokimyası, moleküllerde iki fonksiyonel grubun varlığı ile açıklanmaktadır. Bu kimyasal bileşikler bir karboksil (asit) COOH grubuna sahiptir ve aynı zamanda aminlerdir. Bu tür yapısal özellikler kimyasal yeteneklerini açıklar.
Organik ve mineral asitlerle benzerlik, aktif metaller, bazik oksitler, alkaliler, zayıf asitlerin tuzları ile reaksiyonlarda kendini gösterir. Ek olarak, amino asitler alkollerle kimyasal etkileşime girerek esterler oluşturabilir. Amino grubunun varlığı, donör-alıcı bağ mekanizması ile asitlerle etkileşimlerini açıklar.
Sınıflandırma ve adlandırma
Karboksil grubunun konumuna bağlı olarak, bu organik bileşikleri alfa, beta, amino asitlere bölmek mümkündür. Bu durumda, karbon atomunun numaralandırılması asitten sonraki karbon ile başlar.gruplar.
Organik kimyada, amino asitler fonksiyonel grupların sayısıyla ayırt edilir: bazik, nötr, asidik.
Hidrokarbon radikalinin doğasına bağlı olarak, tüm amino asitleri yağlı (alifatik), heterosiklik, aromatik ve kükürt içeren bileşiklere bölmek gelenekseldir. Aromatik amino asit örneği 2 aminobenzoik asittir.
Sistematik isimlendirmeye göre, bu organik bileşikler sınıfını adlandırırken, amino grubunun konumunu bir sayı ile belirtin, ardından bir karboksil grubu içeren karbon zincirinin adını ekleyin. Amino asit önemsiz terminolojiye göre adlandırılmışsa Yunan alfabesi kullanılır.
Molekülde iki fonksiyonel (amino grubu) varsa, isimde belirten önekler kullanılır: diamino-, triamino-. Polibazik amino asitler için isme triol veya diolik asit eklenir.
İzomerizmin özellikleri ve amino asitlerin elde edilmesi
Bu organik madde sınıfının temsilcilerinin kimyasal yapısının özellikleri göz önüne alındığında, çeşitli izomerizm türleri vardır. Bu amfoterik bileşiklerde karboksilik asitlere benzer şekilde karbon iskeletinin izomerleri vardır.
İşlevsel amino grubunun farklı pozisyonlarına sahip izomerler oluşturmak da mümkündür. İlgi çekici olan, bu sınıfın canlı organizmalar için biyolojik önemini açıklamayı mümkün kılan optik izomerizmidir.
Aminokaproik asit, kapron sentezi için bir hammadde görevi görür. Hidroliz ile 25 önemliamino asitler. Elde edilen amfoterik bileşikler karışımının ayrılmasıyla ilgili belirli problemler vardır. Protein moleküllerinin hidrolizine ek olarak, Gel-Volhard-Zelinsky reaksiyonuna göre halojenli asitlerin etkileşimi ile amino asitler sentezlenebilir.
Amino asitler, gıda ürünlerini oluşturan proteinlerin hidroliz süreçleri sırasında oluşur. Bitki ve hayvan proteinlerinin hizalanmasının gerçekleştiği yapı taşları olan bu maddeler, vücudun tüm yaşamı için en önemli bileşenlerle doygunluğunu sağlar.
Örneğin, büyük bir ameliyatın neden olduğu vücudun ciddi şekilde tükenmesi durumunda, hastaya özel bir amino asit kürü reçete edilir. Glutamik asit yardımı ile sinir hastalıklarının tedavisi yapılır, mide ülseri ile histidin kullanımı gereklidir. Tarımda, amino asitler büyümelerini ve gelişmelerini teşvik etmek için hayvan yemi olarak kullanılır.
Sonuç
Amino asitler, insan ve hayvanların yaşamında önemli rol oynayan amfoterik organik bileşiklerdir. En önemli amino asitlerden birinin yetersiz miktarı ile ciddi sağlık sorunları ortaya çıkar. Tam bir protein diyeti özellikle ergenlik döneminde ve ayrıca sürekli fiziksel aktivite yaşayan, aktif olarak spor yapan kişiler için önemlidir.
