Aromatik amino asitler, bir karboksil grubu, bir benzen halkası ve bir amino grubu içeren organik bileşiklerdir. Birkaç fonksiyonel grubun varlığı, bu organik maddelerin ikili özelliklerini açıklar.
Doğada olmak
Aromatik amino asitler, canlı organizmaların doku ve hücrelerinin bir parçasıdır. Bu sınıfın temsilcilerinin çeşitliliğine rağmen, proteinler ve pep titler oluşturmak için sadece 20 amino asit monomerdir. Kızılcıkta bulunan gibi benzoik asit, mükemmel antioksidan özelliklere sahiptir.
Birçok mikroorganizma ve bitki, tam işlev için gerekli olan aromatik amino asitlerin bazılarını bağımsız olarak sentezleyebilir.
Karbonhidrat ve protein metabolizmasında aktif rol alırlar, nükleik asitlerin bir parçasıdırlar,vitaminler, hormonlar, pigmentler, alkaloidler, antibiyotikler, toksinler. Bazıları sinir uyarılarının iletilmesine aracılık eder.
Sınıflandırma
Yapısal özelliklere göre bu organik oksijen içeren bileşikler sınıfının temsilcilerinin bir bölümü vardır.
Amino ve karboksil fonksiyonel gruplarının yeri dikkate alınarak izole edilir
α-, β-, γ-, δ-, ε- asitler.
Grup sayısına göre bazik, nötr, asidik maddeler ayırt edilir.
Hidrokarbon radikalinin yapısına bağlı olarak, aromatik amino asitler, alifatik, heterosiklik, kükürt içeren maddeler izole edilir.
Önemli bilgiler
Bu organik bileşikleri adlandırmak için sistematik isimlendirme kullanılır. Aromatik amino asitler, yan zincirinde bir veya daha fazla karboksil (asit) grubunun göründüğü benzen türevleridir. Bu sınıfın en basit temsilcisi benzoik asittir. Yan zincire bir hidroksil grubunun katılması salisilik asit oluşumuna yol açar.
Aromatik amino asitlerin türevleri - esterler ve amidler - kimya endüstrisinde kullanılır.
Benzoik asit üzerine tarihi not
Benzoik asit, eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. On altıncı yüzyılda reçineden süblimasyon yoluyla izole edildi. 19. yüzyılda, Alman kimyagerler bu bileşiğin kimyasal özelliklerini incelediler ve onu hippurik ile karşılaştırdılar.asit. Antifungal ve antimikrobiyal aktivitesi nedeniyle, benzoik asit, gıda üretim sürecinde gıda koruyucusu olarak kullanılmıştır. Ürün etiketlerinde katkı maddesi E 210 olarak belirtilmiştir.
Fiziksel ve kimyasal özellikler
Görünüşte, benzoik asit, belirli bir parlaklığa sahip dikdörtgen ince beyaz iğnelere benzer. Çeşitli ortamlarda yüksek oranda çözünür: alkoller, yağlar, su. Bu aromatik amino asidin erime noktası 122 santigrat derecedir. Katıdan gaza geçer.
Büyük hacimlerde, benzoik asit, toluenin (metilbenzen) oksidasyonu ile üretilir.
Bazı meyvelerde olduğu gibi doğal bir bileşiktir: yaban mersini, yaban mersini, kızılcık. Ek olarak, yoğurt, kesilmiş süt gibi fermente süt ürünlerinde benzoik asit oluşur. Bileşik toksik değildir, küçük miktarlarda tüketilirse insanlar için tehlikeli değildir.
Kimyasal özellikler
Aromatik amino asitler için kalitatif reaksiyon - aromatik halkada elektrofilik ikame (konsantre nitrik asit ile nitrasyon). Ksantoprotein reaksiyonu, aşağıdaki aromatik asitleri saptamak için kullanılır: tirozin, fenilalanin, triptofan, histidin. Sürece parlak sarı bir ürün oluşumu eşlik eder.
Aromatik amino asitler için başka bir kalitatif reaksiyon, sırasında kullanılan ninhidrindir.sadece amino asitlerin değil, aynı zamanda aminlerin de nicel ve nitel tespiti. Ninhidrin, birincil amino gruplarının bulunduğu bileşiklerle alkali bir çözelti içinde ısıtıldığında, mavi-mor bir ürün elde edilir.
Bu kimyasal reaksiyon, aromatik asitlerdeki ikincil amino gruplarını tanımlamak için de kullanılır: hidroksiprolin ve prolin. Varlıkları, kararlı, parlak sarı bir ürünün oluşumu ile değerlendirilebilir. Aromatik amino asitlerin modern kimyasal analizi yapılırken kullanılan ninhidrin reaksiyonudur.
Kağıt kromatografi yöntemi, alınan karışımdaki her bir amino asidi iki ila beş mikrogram miktarında tespit etmeyi mümkün kılar.
Uygulama
Gıda koruyucu E 210 (benzoik asit) şekerleme, bira ve fırıncılık endüstrilerinde kullanılır. Üretimleri ayrılmaz bir şekilde benzoik asit kullanımıyla bağlantılı olan ürünlerin bir listesi: dondurma, konserve sebzeler, bira, likörler, şeker ikameleri, salamura ve tuzlanmış balık, sakız, tereyağı, margarin.
Bu aromatik asit ve bazı kozmetiklerin üretimi olmadan olmaz. Genellikle ilaçlara, örneğin antiseptik merhemlere eklenir. Eczacılar, koruyucu özellikleri nedeniyle benzoik aside yöneliyor.
Bu organik bileşik, çeşitli mantarlar, mikroplar ve basit parazitlerle iyi baş eder. Bu yüzden benzoik asitçocukların öksürük şuruplarına eklenir. Balgam söktürücü etkisi vardır, balgamı yumuşatır, bronşlardan uzaklaştırır. Ayak banyoları için tasarlanmış, benzoik asit içeren son derece etkili tıbbi çözümler.
Organik bileşik, ayakların aşırı terlemesini gidermeye yardımcı olur. Benzoik asit, mantar cilt lezyonlarıyla savaşmak için etkili bir çare olarak kabul edilir. Kimya endüstrisinde, birçok organik bileşiğin üretiminde ana reaktif olarak benzoik asit kullanılır.
Benzoik asit insan vücuduna girdiğinde protein molekülleri ile kimyasal etkileşime girer.
Hippurik aside dönüştürülür, ardından vücuttan idrarla atılır.
