İnsan vücudunun her hücresi benzersizdir. Ve bu bireysellik proteinler tarafından sağlanır. Proteinler nelerdir? Bunlara protein de denir. Protein maddesinin kendisini oluşturan moleküllerin karmaşıklığında şampiyonlar. Özellikle saç, deri, kemik, tırnak ve kas dokusunda çok fazla protein bulunur. Ancak hepsi bu kadar değil, proteinler hormonların, nörotransmiterlerin, antikorların, enzimlerin ve hemoglobin adı verilen oksijen taşıyıcısının bir parçasıdır. Onlara vücut ağırlığımızın %20'sini borçluyuz, bu yüzden yiyeceklerden yeterli yapı malzemesi almak çok önemli.
Karmaşık bir bütünün bileşenleri
Kelimeler harflerden oluştuğu gibi, proteinler de amino asitlerden oluşur. İnsan biyokimyasının alfabesinde 20 "harf" vardır. Ancak benzetmeye devam edersek, "kelimelerin" kendilerinin milyonlarca "harf"ten oluştuğunu belirtmekte fayda var. Böyle bir karmaşıklık, sistemin büyük bir güvenlik açığı anlamına gelir. Bu nedenle amino asit bileşimi çok önemlidir.tükettiğiniz proteinler. Yeterli bileşen yok - ve moleküllerin bir araya getirilmesi imkansız olacak. Yoksa vücudun diğer bazı molekülleri yok etmesi gerekecek. Örneğin oruç sırasında kandan ve kemiklerden amino asitler alınır.
Herkesin kendi
Proteinler nelerdir ve neden bu kadar benzersizler? Bunlar, en az üç düzeyde birbirine bağlı karmaşık bir yapının kombinasyonlarıdır (bazen kuaterner proteinler de vardır). Ve benzersizdirler çünkü vücut onları her birimizin DNA'sına gömülü genetik bilgilere dayanarak sentezler. Her hücrenin protein sentezi için kendi "ekipmanı" vardır - ribozomal kompleks. Ancak biyolojik klon olan ikizlerin aynı proteinlere sahip olması onları birbirleri için ideal donör yapıyor.
Gerekli amino asitler
Proteinler çok bireysel olduğu için vücut onları bütünüyle emmez. Sindirim sisteminde proteinler amino asitlere parçalanır ve bu formda emilir. Daha sonra vücut onları “tamir işinin” gerekli olduğu noktalara gönderir. Her gün deride, gastrointestinal sistemin astarında ve tırnakların ve saçın büyüme bölgelerinde büyük miktarlarda gereklidirler. Kısacası, doğru beslenmeyi ihmal etmek sağlık için tehlikelidir.
Veganlığın sorunları
Besin değeri açısından proteinler nelerdir? Daha önce, bitkisel proteinlerin amino asitlerinin, hayvan dokularına özgü bazı amino asitler olmadan emilmediği için yapı malzemesi olamayacağına dair bir görüş vardı. Bu ifade, test edildiğinde bir efsane olduğu ortaya çıktı. Ne zamansindirim midede gerçekleşir, her çeşit amino asit yiyecek bolusuna salınır. Böylece doğru oranlarda 20'nin tamamı bağırsaklara girer. Ve her şey mükemmel sindirilebilir. Vegan olmak gerçekten harika olmasa da, "otçul" insanlarda sentezlenmeyen bazı vitaminler ve faktörler olduğu için.
Proses İletkenleri
İnsan vücudundaki proteinler hem sinir hem de hümoral düzenlemede önemli rol oynar. Nörotransmitterler, impulsları bir nörondan diğerine ileten maddelerdir. Ve proteinlerin yardımıyla hümoral düzenleme, vücuttaki süreçlere yavaş ama kesin bir şekilde rehberlik eden hormonların sentezi ile sağlanır.
Sonuç
Proteinler nelerdir? Bunlar vücudumuzun bileşenleridir, bireysel ve son derece karmaşıktır. Yirmi amino asitten oluşur ve koruma (bağışıklık sistemi proteinleri), düzenleme ve uygun yapı işlevleri için tasarlanmıştır.
