İnsan beyni, analizör adı verilen özel sistemler yardımıyla sürekli olarak dış dünyadan gelen sinyalleri alır ve işler. Yapıları ve çalışma özellikleri, parlak Rus bilim adamı I. P. Pavlov tarafından ayrıntılı olarak incelenmiştir. Tüm duyu sistemlerinin bileşiminin üç yapı içerdiği ortaya çıktı: çevresel bölüm, iletim ve kortikal.
Örneğin, kokuları algılayan analizörde ilk kısım koku alma reseptörleri tarafından temsil edilir, ardından sinirler takip eder ve son olarak son kısım serebral kortekste bir bölge içerir. Uyaranları (çeşitli kokuları) ilk algılayan sinir hücreleri, burun boşluğunun mukoza zarında bulunur ve tadı ayırt eden reseptörler, ağız ve dilin mukoza zarının yüzeyinde bulunur. Üstelik acı, tatlı, tuzlu ve ekşi tadı çeşitli yerlerinde hissederiz.
Makalemizde tat ve koku alma reseptörlerinin ne olduğunu öğreneceğiz ve ayrıca fizyolojik mekanizmayı belirleyeceğiz.insan vücudunda karşılık gelen duyumların oluşumu.
Reseptör nedir?
P. Erlich ve P. Anokhin'in çalışmalarıyla başlayan yüksek sinirsel aktivitenin fizyolojisinde kullanılan bu terimin birkaç anlamı vardır. En bilgilendirici olanı şudur: bir reseptör, kimyasal veya nörojenik yapıdaki biyolojik maddeler-arabulucuları bağlayabilen ve bağlayabilen sinir veya endokrin sisteminin bir elemanıdır. Sinir uçları teorisine göre, bu oluşum, bir anahtar ve bir kilit gibi, kokulu veya tatlandırıcı bir maddenin molekülü ile mekansal olarak çakışmaktadır. Bu, analizörün periferik bölümünde bulunan koku alma reseptörlerinde bir uyarma sürecinin ortaya çıkması için bir sinyaldir. Koku alma sisteminin, alınan bilgilerin analizinin yer aldığı aşağıdaki bölümlerine iletilir.
Sinir hücresinin yapısı
Nörositin sadece bir vücudu değil, aynı zamanda iki tür süreci vardır. Bir akson, kısa dallarda (dendritler) ortaya çıkmış olan sinir uyarılarını iletmeye hizmet eden çok uzun bir sondur. Epitel kökenli destekleyici hücreler ve hücreler arası madde olan glia ile kompleksleri, bir reseptör oluşumu gibi görünecektir. Çeşitli tiplerinin çalışma prensibi, örneğin, koku alma reseptörlerini içeren kimyasalları algılayan sinir uçları, nihayetinde uyarmanın beynin kortikal bölgesine aktarılmasına iner. Daha fazla düşünün.
Reseptör aktivitesinin mekanizması
Aşağıdaki biçimde sunulabilir: ilk olarak, bir uyaran algısı ve onların zarının polarizasyonunun etkisi altında bir değişiklik vardır. Dendritlerin yüzeyinde bulunan sinyal proteinlerinin uzamsal konfigürasyonunun modifikasyonu da mümkündür. Bütün bunlar, aksiyon potansiyellerinin oluşmasına ve bunun sonucunda nöronda sinir uyarılarının ortaya çıkmasına neden olur. Görünüşe göre, koku alma reseptörleri, çeşitli gaz halindeki maddelerin küçük bir miktarını yakalayabilir, yani düşük bir hassasiyet eşiğine sahiptirler. Bu bileşiklerin algılanması vücudumuzun durumunu nasıl etkiler?
Kokular dünyası
V. Pikul'un "Hayatın Kokulu Senfonisi" adlı çalışmasında, zavallı parfümcü, başarısız bir şekilde ana karakterin elini ve kalbini aradı. Rakibini (ünlü bir şarkıcı) kızdırmak için aşağıdakileri yaptı. Genç adam konsere büyük bir sepet kokulu menekşe getirdi ve piyanonun üstüne yerleştirdi. Sanatçı tek bir yüksek nota vuramadı ve prömiyeri başarısız oldu. Görünüşe göre parfümcü, menekşe kokusunu yakalayan insan koku alma reseptörlerinin ses tellerini etkileyerek çalışmalarını bozduğunu kesin olarak biliyordu.
Gerçekten de koku analizörü, duyusal sistemlerin en hassas ve az çalışılmış türlerinden biridir. Aktivitesi tat algısı ile yakından ilişkilidir ve insan vücudunun duygusal ve fiziksel durumunu güçlü bir şekilde etkiler. Bu koku özelliğinde, aromaterapi gibi bir tıp dalı ortaya çıktı. lavanta ve biberiye kokularının olduğu bilinmektedir.koku alma reseptörlerini algılar, sinir sistemini sakinleştirir ve stresi az altır. Limonun aroması odaklanmaya yardımcı olurken okaliptüs ve yasemin verimliliği artırır.
Kemoreseptör duyu sistemleri
Koku Analizörü, kimyasal parçacıkların neden olduğu tahrişleri koku duyularına dönüştürür. Bir kişinin havadaki toksik, tehlikeli bileşikleri yakalamasına veya uygun olmayan yiyecekleri tanımlamasına yardımcı olur. Bu hayati önem taşır ve organizmanın koruyucu bir adaptif özelliğidir. Böylece, koku alma reseptörü, solunum yollarının ve akciğerlerin kostik, tahriş edici mukoza zarlarını, amonyak kokusunu 1 ml su başına sadece 70 molekül dozunda algılar. Bir kemoreseptör olarak, koku alma sinirine uyarılma iletir. Oradan sinir uyarıları, koku alma bölgesinin lokalize olduğu serebral korteksin temporal lobunun derinliğine girer. Ayrıca koku alıcı villuslarının minimum kimyasal konsantrasyonlarına yanıt verebildiğini unutmayın: 1 ml havada 2 ila 8 molekül.
Koku alma organı olarak burun
Üst ve kısmen orta burun pasajlarının mukoza zarında, 2,6 ila 5 cm'lik bir alanda2, 8-10 kişilik gruplar halinde nörositler vardır. hücreler. Destekleyici hücresel elementlerle ilişkilidirler ve içlerinde fibriller içeren tüylere sahiptirler. Koku alma hücreleri sitoplazmada çok sayıda RNA molekülü içerir. Bunun nedeni, yüksek metabolizma ve aktif olarak meydana gelen protein biyosentez reaksiyonlarıdır. Süreçler-dendritlerkokulu gaz halindeki maddelerin molekülleri ile doğrudan temas. Bunlar koku alma reseptörleridir. Kimyasal bileşikler, etkisi altında sinir hücrelerinin zarlarının depolarize olduğu uyaranların rolünü oynar. Bu süreç, üst solunum yollarının solunum veya alerjik hastalıklarından kaynaklanan inflamatuar reaksiyonlar nedeniyle yavaşlayabilir. Burun epitel tabakası şişer ve fazla mukus salgılar. Bu, koku alma ve tat alma duyularının tamamen kaybolmasına kadar, sinir uçlarının duyarlılığında bir azalmaya ve koku ayrımcılığında bir bozulmaya yol açar.
Reseptörlerin hassasiyetini ne belirler?
Koku alma reseptörleri üst solunum yollarının mukoza zarında bulunur, bu nedenle belirli koku duyumlarının ortaya çıkması, öncelikle solunan havadaki kokulu maddenin konsantrasyonundan etkilenir. Bu nedenle, gül yapraklarından sıkılan kalın yağın hoş olmayan, algılanması zor bir kokusu vardır. Güllerin narin aroması, yalnızca yağ konsantresi kuvvetli bir şekilde seyreltildiğinde ortaya çıkar.
Uzmanlar altı temel duyumu tanımlar. Bunlara kokular dahildir: reçineli, çiçeksi, baharatlı, kokuşmuş, meyvemsi, yanmış. Algılamanın fizyolojik özelliklerine göre temiz, tahriş edici ve karışık kokular tespit edilir. Bir kişi sigara içiyorsa veya alkolü kötüye kullanıyorsa, sinir uçlarının onlara duyarlılığı azalır.
Kokunun kökeniyle ilgili bilimsel teoriler
Bilim adamları arasında mekanizmanın özü hakkında tek bir görüş yokkoku algısı. En çok tanınan, kimyasal uyaranın belirlenmesindeki ana rolün nöronların sinir uçlarına ait olduğu stereokimyasal teori olarak kabul edilebilir. Koku alıcıları, koku moleküllerini yakalayan ve kimyasal bileşiklerin parçacıklarının uzaysal konfigürasyonuna göre kendi zar proteinlerinin yapısını değiştiren bir tür antendir. Bu işlemin bir sonucu olarak, nöron zarı polarize olur ve bir sinir uyarısı meydana gelir, yani koku oluşumu ikili bir doğaya sahiptir: kimyasal ve nörojenik.
Ayrıca bilim adamlarının kokunun görünümünü açıklamak için koku pigmenti kavramını kullandıklarını da not ediyoruz. Bu madde, rodopsin ve iyodopsin ile aynı etki prensibine sahiptir - retinanın görsel reseptörlerinin bir parçası olan bileşikler: çubuklar ve koniler. Koku pigmentinin aktif molekülleri, uyarılmış halde elektronlar içerir, çünkü kokulu maddeler ayrıca yüklü parçacıkların daha yüksek enerji seviyelerine geçişine neden olur. Durağan yörüngelere dönen elektronlar, koku alma nöronunun sinir ucunda uyarım oluşmasını sağlayan bir kuantum enerji yayar.
Koku keskinliğini belirleme yöntemleri
Bazı meslekler (örneğin, bir parfümcü veya çeşnicibaşı) koku ve tat alma duyularında daha fazla hassasiyet gerektirir. Olfaktör analizör reseptörlerinin kokulara karşı güçlü duyarlılığı genellikle insan vücudunun doğuştan gelen bir özelliğidir, ancak uzun süre sonra da gelişebilir.egzersizler. Bir cihazla yapılan bir test var - bir olfaktometre. Algısal eşiği tanımlar: karşılık gelen bir koku duyusuna neden olabilecek bir maddenin minimum miktarı.
Anosmi tanısında, endüstriyel emisyonlarda izin verilen maksimum toksik uçucu madde konsantrasyonlarını hesaplamak için kullanılır. İşletmelerde, toplu yemek mekanlarında ve okullarda toplu zehirlenme nedenlerini belirlemek için sıhhi ve epidemiyolojik laboratuvarların çalışmalarında olfaktometri kullanmak gerekir.
