Turbo balık pisi balığı takımına aittir ve ışın yüzgeçli bir balık türüdür. Bazen "büyük elmas" veya "deniz sülün" olarak adlandırılır. Kara, Akdeniz, B altık ve Kuzey Denizlerinin sularında yaşar, Atlantik Okyanusunda da bulunabilir. Kalkan çok değerli bir yemek balığıdır.
Görünüm
Turbo balığın ilginç bir görünümü var. Gövde yüksektir, gözler sadece sol tarafta bulunur. Alt kısım beyaz üst kısım ise ortamın rengine sahip, bu da iyi bir kamuflajdır. Ayrıca üst kısımda pul yok ama kemikli çıkıntılar var. Vücut şekli neredeyse yuvarlaktır, 50 ila 70 cm uzunluğa, bazen 1 m'ye kadar ulaşabilir. Bu balık ticaridir.
Turbo, küçük balıklar ve kabuklu deniz ürünleri ile beslenen oldukça aktif bir yırtıcı balıktır. Genellikle alt katmanda gömülü olarak bulunabilir.
Kalkan türleri
Balığın yüzdüğü yere göre şu bölümlere ayrılır:
- deniz;
- okyanus.
En değerlisi Akdeniz vebir okyanus çeşididir çünkü bu bireyler diğerlerinden daha büyüktür. Bu nedenle, bu tür balıkların fiyatı yüksek olacaktır. B altık Denizi'nde yakalanan kalkan balığı biraz Atlantik çeşidine benziyor. Karadeniz diğerlerinden belirgin şekilde daha düşüktür - eti grimsi bir renk tonuna ve iyotlu çamur tadına sahiptir.
Kalkanlığın yakın bir akrabası Pürüzsüz Elmas'tır. Ancak akrabasının aksine, gövde ovaldir ve rengi gri veya kahverengidir ve kenarlarına yaklaşarak boyut olarak daha büyük hale gelen küçük beyaz lekeler vardır. Yüzgeçleri soluk ve koyu kahverengi benekli. Vücut asimetriktir ve yanlara doğru kuvvetlice basıktır. Bu türün menzili kalkanınkiyle aynıdır. Pürüzsüz elmas etçil bir balıktır.
Bir kalkan balığı yakalamak için en iyi zaman ne zaman
Bu balığın yetiştirilmediğini, sadece doğal ortamında bulunabileceği unutulmamalıdır. Sonbaharın sonlarında ve kışın yakalanması tavsiye edilir. Suyun sıcaklığı ne kadar soğuk olursa, balığın tadı o kadar yoğun olur. Bu dönemde su ortamı daha temiz olur ve ilkbahar ve yaz aylarında kalkan balığı üreme mevsimine başlar.
Üreme
Turbo, ilkbahar ve yaz aylarında Kuzey ve B altık Denizlerinin sularının gübrelenmesi için seçilir. Dişiler 10 ila 40 m derinlikte 10-15 milyon yumurta bırakır. Yaklaşık bir hafta sonra yumurtalardan yavrular çıkar.
Bir kalkanın kalitesi nasıl belirlenir
Bu tür derin bir yırtıcı olduğundan, üst kısmının rengikısmında, hangi su ortamında olduğunu belirleyebilirsiniz. Renk yeşilimsi veya gri bir renk tonu ile koyuysa, siltte yaşadı, bu nedenle bir çamur tadı olacaktır. Hafifse, balık kumlu bir deniz ortamında yüzmüştür ve tadı temiz ve rafine olacaktır.
Ayrıca, tazelik belirli bir özellikle belirlenebilir: diğer çeşitlerin aksine, kaliteli bir kalkan balığı hafif grimsi bir renk tonu ile şeffaf bir balçıkla kaplanacaktır. Taze balığın gözleri içeriden şişecek ve parlayacak, solungaçları kırmızımsı olacak ve iyot kokusu olacak.
Kalkanlığın ticari değeri
Turbo, mükemmel tadı ve insan sağlığına faydalı maddelerin yüksek içeriği nedeniyle en değerli balıklardan biri olarak kabul edilir. Soğuğa çok iyi tahammül eder, bu yüzden tüm kurallara göre dondurursanız tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.
Hemen hemen her şekilde pişirebilirsiniz, ancak pişirme, kızartma, kaynatma ve haşlama tercih edilir. Neredeyse dünyanın her yerinde aynı kalkan yapım yöntemleri kullanılmaktadır. Izgara sebzeler balıklar için iyi bir garnitürdür. Soslara özellikle dikkat edilmelidir - hafif olmalıdırlar, sek beyaz şaraba dayalı olmaları en iyisidir.
Ticari balıklar: kullanımları ve korunmaları
Balıkçılık, insanlar için önemli bir endüstridir, çünkü balık yaşamda önemli bir yer tutar.diyet. Ancak bu, aynı yerlerde sürekli avlanmanın birey sayısını hiçbir şekilde etkilemeyeceği anlamına gelmez. Bazı balık türlerinin kaybolmasını önlemek için avlarına doğru yaklaşmak gerekir.
Yetişkinler belirli bir yaştan önce yakalanırsa balık sayısının arttığı gözlemlenmiştir. Bunun nedeni, gençlerin büyüme için daha fazla fırsata sahip olmaları ve bu da balık sayısında bir artışa yol açmasıdır. Bu nedenle, balıkların yakalanmasına izin verilen minimum bir yaş belirlenir ve bu, yumurtladıkları yaştan daha yüksek olmalıdır.
Ticari yakalama ağlar tarafından gerçekleştirilir, bu nedenle genç bireylerin yanlışlıkla ağa girmesini önlemek için belirli bir hücre boyutu ayarlanır. Planlanandan daha fazla yakalandığı ortaya çıkarsa, bu yerde bir süre balık avlamak yasaktır.
Balıkların yumurtlama alanlarını korumak, özel göçmen barajları inşa etmek ve tabii ki su kirliliğiyle mücadele etmek nüfusun korunması için çok önemlidir. Balıkların korunması için önemli bir çözüm, genç hayvanların büyük miktarlarda yetiştirildiği ve balık popülasyonunun büyümesine katkıda bulunan balık kuluçkahanelerinin inşasıdır.
Ticari balıklar - kullanımları ve korunmaları - ekoloji açısından da önemli konulardır. Kalkan nesli tükenmekte olan bir tür olmamasına rağmen, yine de yakalanırken yukarıdaki kurallar kullanılır, böylece popülasyon kabul edilebilir bir seviyede kalır. Her yıl bu pahalı ve lezzetli balıktan yaklaşık 3.000 ton ağa giriyor. Ve yakalabu ölçek kalkan balığı sayısını büyük ölçüde etkilemez.
