Sofra tuzunun diğer yiyeceklerden daha fazla batıl inanç ve geleneklerle ilişkili olduğuna inanılıyor.
Tarihiye göre, sofra tuzuna ilahi diyen Homer zamanından beri, insanlık on bin yıldan fazla bir süredir tuz tüketiyor, çünkü altından daha pahalıydı. Kaya tuzunun biriktiği yerlerde, bunun için gerçek savaşlar yaşandı. İmparatorlar, krallar ve krallar altın tuzluk kullanırlardı ve sarayda kendilerinden sorumlu olan tuzluk pozisyonunda bir kişiyi tutarlardı.
Tuz özellikleri
Tuz, yemekler için baharat olarak kullanılan, keskin bir özel tada sahip beyaz bir maddedir. "Tuz" kelimesinin kökeni, Yunanca hals "deniz" anlamına gelen Latince sal kelimesinden gelmektedir. Birçoğuna tuzun bir kokusu varmış gibi gelir ve deniz gibi kokar.
Bu arada bazı tuz türlerinin farklı renk ve kokulara sahip olduğu tespit edildi.
Doğadaki tuzun rengi
Çeşitli tonlarda tuz, mağaza raflarında oldukça yaygındır. Örneğin, beyaz, siyah, pembe.
Her birinin kendi işlevleri vardır:biri salatalar için, ikincisi - koruma ve turşu için, üçüncüsü ise hastalık önleme olarak önerilir. Uzmanlar, tuzun bir kokusu olup olmadığını ve hangi yemeklere eklenmesi gerektiğini belirlemek için laboratuvar yöntemlerini kullanır.
Tüm tuzların tuzlu olduğu hipotezi hatalı kabul edilir. Sadece sofra tuzu saf tuzlu bir tada sahiptir. Doğada berilyumun tatlı tuzları, magnezyumun acı tuzları ve tatsız kalsiyum karbonat vardır.
Beyaz tuz görmek yaygındır, ancak doğada çok nadir olduğu için laboratuvarda ampirik olarak elde edilen mavi renkli bir ürün bulabilirsiniz.
Pakistan kırmızı tuzu elle üretiyor.
Sıradan beyaz madde
Kokusuz şeffaf bir kristal - sofra tuzu, ancak bu madde öğütülürse renksiz kristaller gibi görünecektir. Ürün doğal ise, deniz, neredeyse her zaman diğer minerallerin safsızlıklarını içerir. Ürüne olağandışı tonlar verirler, ancak çoğu zaman doğal tuzun tadı hissedilir. Kahverengi veya grinin farklı tonları vardır.
Madde üçüncü şahıs kokularını emebilir ve onları uzun süre tutabilir. Bazen sofra tuzu, denizin veya yakınlarda bulunan herhangi bir ürünün kokusuna sahipmiş gibi görünebilir.
Tuz farklı kökene (kaya, kendi kendine ekim, bahçe) ve farklı öğütme boyutuna sahip olabilir. Bu kadar çeşitli kökenlerle soru ortaya çıkıyor: tuzun kokusu var mı? Görünüşe göre evet, eğer biraz içeriyorsakirlilik. Örneğin, iyotlu tuz iyot gibi kokar, aromatik tuz ona eklenen aromalar gibi kokar.
Çeşitli safsızlıkların aşırı içeriği nedeniyle yabancı tat ve tuz kokusu ortaya çıkar. Demir, magnezyum, kalsiyum ve diğerleri olabilir.
Doğadaki tuz türleri
Doğada birçok tuz özellikle değerlidir ve insan sağlığına faydalıdır. Kara tuz çok popüler oldu. Tuz kullanımı alanındaki uzmanlar, pişmiş yemeklerin sadece tadını iyileştirmekle kalmayıp aynı zamanda iyileştirici güçleri olduğunu da iddia ediyor. Tuz kokusu oldukça belirgin olduğu için yemeğe eklerken dikkatli olun.
Pembe Himalaya tuzu, mutfakta bulunan en değerli tuz olarak kabul edilir. Bu tuz 84 mineral ve eser element içerir. Endüstriyel ürünlerden rafine tuzların tüketilmesi sürecinde biriken toksinlerin vücuttan temizlenmesine, su dengesinin yeniden sağlanmasına yardımcı olur.
Himalaya tuzu, yemeklere baharatlı bir tat verdiği için en çok yemek pişirmede kullanılır. Ayrıca tuzun insan sağlığı üzerindeki etkisinden bahsedecek olursak, tamamen bağırsaklarda emildiği tespit edilmiştir. Vücudun belirli bir çaba göstermesi gerekmez.
Fars mavi tuzu, en nadir türlere ait olan doğal bir kaya tuzudur. İran'ın tuz madenlerinde çıkarılmaktadır. Bu tuzun alışılmadık bir kokusu var, parlak bir aroması ve hafif, baharatlı, daha yumuşak bir tadı var.
Mavi tuz mükemmeltahıllar ve baklagiller için sıradan sofra tuzunun yerini alır. Sadece az miktarda granül ekleyin ve zarif yemekleri süslemenin çarpıcı bir yolunu hemen göreceksiniz. İran tuzu potasyum ve klor açısından zengindir.
Kırmızı Hawaii tuzuna, doğal olarak kırmızı tozla karışan klasik bir Hawaii deniz tuzu olan alaea denir. Kırmızı renk, buharlaştırma işlemi sırasında elde edilir, bu noktada kil, tuzu demirle doyurur. Bu inanılmaz bir kırmızı renkle sonuçlanır. İyot ve magnezyum içerir. Sıradan sofra tuzunda, demir miktarı Hawaii tuzundan beş kat daha azdır, bu nedenle “demir” tadı hissedilir. Tuz, et ve balık yemekleri için alışılmadık derecede iyidir.
Gri İngiliz tuzu, Britanya'nın güneyinde, Atlantik Okyanusu'nun Fransız kıyısında yapılır. Gri renk, özel bir kil türünden kaynaklanmaktadır. Altta, yalnızca tuz kristallerini mikro elementlerle doyurmakla kalmayan, aynı zamanda ürüne gri bir renk veren bir tortu var. Tuzun sodyum içeriği düşüktür ve içinde çok daha fazla mineral vardır. Bu tuzla pişirilen haşlanmış sebzeler özeldir.
Tuz ve sihir
Tuzun maksimum fayda ile kullanılabilmesi için doğru seçilmesi gerekir. Hangi durumlarda kullanmak daha iyidir, tuzun özelliklerini, rengini ve kokusunu inceleyerek anlayacaksınız. Mutfakta ürün, yemeklerin lezzetini artırabilecek önemli bir bileşen olarak kabul edilir. Tuz, ek bir sodyum ve potasyum tedarikçisi olarak görünmektedir. Özel durum: tuz rafine edilmemiş olmalıdır.
Tuz karşı korurşifacılara göre kötü. Bazen insanlara maruz kaldıklarında daha fazla etki için özel olarak aroma verirler.
Muhtemelen, oldukça haklı olarak, atalarımız tılsım olarak yolda yanlarında tuz aldılar. Kirli yerlerde, kötü güçlerin bir kişiye zarar vermemesi için omzunun üzerinden atıldı. Sihirli ayinlerde, sihirbaz genellikle kokulu sofra tuzu kullanır.
Sözlü uygulama için bir kişiye konuşulur ve verilir. Ana şey, bir kişiye zarar vermemek için ürünün bilinmeyen aromalarla aşırı doyurulmaması gerektiğidir. İnsanların sofralarında bol miktarda görmeye alıştığı sıradan yemek tuzu zehir olabilir.
tuzun insanlar için faydaları
Sofra tuzu antiseptik özelliklere sahiptir. Eski zamanlarda yemeğe tuzla başlayan kişinin yetmiş hastalığa karşı kendini uyardığı söylenirdi. Doktorlar en iyi doğal uyku hapının tuz olduğunu söylüyor.
Yemekleri tuzlamak için deniz tuzu kullanmak daha iyidir. Taş terk edilmelidir çünkü içinde çok fazla alüminyum vardır.
Sonuç
Tuzun vücut için faydaları, rengi ve kokusu ne olursa olsun kesinlikle aşikardır. Vücuttaki dengeyi bozmamak için her şeyde ölçüyü bilmeniz yeterli.
