Yenilebilir bir çekirdeğe ve sert bir kabuğa sahip bazı ağaçların veya çalıların meyvelerine fındık denir. Ancak sert kabuklu tüm meyveler böyle değildir - bu, fındığın düşünüldüğü bakış açısına bağlıdır. fındık nedir? Bunlardan hangileri gerçek olarak kabul edilir, hangileri değildir? Hangi özelliklere sahipler? Çekirdekleri gerçekten faydalı mı? İnsanlar neden fındık sever? Bu makaleyi anlamaya çalışalım.
Botanik açısından fındık nedir
Ceviz bitkisinin meyvesi (Latince nux'dan), odunsu perikarplı, kuru, açılmamış, senkarplı bir alt meyve türüdür. Fındığın yapısı, kabuğun içinde bir veya iki tane çekirdek olabileceğini ima eder. Genellikle meyve, bir involucre oluşturan bracts ile çevrilidir. Bir örnek fındıktır. Saz ve Karabuğday ailelerinin bazı tohum türleri, gerçek ceviz türüne atfedilebilir. Ancak, örneğin, botanikçilere göre yer fıstığı, bu meyve baklagil ailesine ait olduğu için sahte fındık olarak kabul edilir. Aynısı örneğin çam fıstığı, ceviz, kuru hindistan cevizi drupları ve çam fıstığı, kaju fıstığı ve antep fıstığı için de geçerlidir,badem ve kestane.
Yemek yapmak ve yaşam
Sıradan hayatta, sert veya yumuşak bir kabuğu olan yenilebilir meyvelere fındık deriz. Kuruyemişleri herhangi bir biçimde kullanırız: her zamanki formlarında nükleollerine bayılırız, her türlü şekerleme tatlılarının ve gurme yemeklerinin bileşimine ekleriz ve hatta birileri fındık reçeli yapar. Aynı zamanda gerçek bir fındık mı yoksa bir bitkinin bir alt türünün meyvesi mi olduğunu kimse merak etmiyor. Onları lezzetli, besleyici ve beslenme uzmanlarına göre çok sağlıklı oldukları için yiyoruz.
Yiyecek olarak kuruyemiş
Günümüzde modern süpermarketlerde çok çeşitli fındık bulmak kolaydır. Bunların arasında çocukluktan aşina olduğumuz ceviz ve çam fıstığı, fındık, fıstık ve badem var. Burada ayrıca pek tanıdık olmayan, ancak birçok antep fıstığı, kaju fıstığı, kestane, küçük çam fıstığı ve diğer sıra dışı meyveler tarafından zaten sevilenleri bulabilirsiniz.
Birçok insan diyette fındık bulunmasının gerekli olmadığına inanır. Gerçekten de, enlemlerimiz için egzotik ağaç meyvelerini hiç tatmadıkları gerçeğinden kimsenin acı çekmesi olası değildir. Bununla birlikte, sayısız çalışmanın sonuçlarına göre, neredeyse tüm fındıkların, insan vücudu için çok faydalı olan benzersiz bir besin ve madde dengesine sahip olduğu kanıtlanmıştır. Doğal metabolizma sürecini iyileştirmeye, kan kompozisyonunu iyileştirmeye ve kalbin ve beynin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmalarına yardımcı olurlar. Farklı türde ağaç meyvelerinin gün boyunca tüketilmesi gerektiğine inanılıyor.
Fındık içindeçok fazla yağ içerir, ancak bu, kilo vermek isteyen insanlar için kontrendike oldukları anlamına gelmez. Aksine, birçok beslenme uzmanı bu ağaç meyvelerini kilo verme diyetlerinin ve tedavi programlarının bir parçası olarak dahil eder. Fındıkta bulunan yağlar insan vücudu tarafından kolayca emilir.
Büyük miktarda protein nedeniyle, kuruyemişler genellikle etle karşılaştırılır. Ancak et ve süt proteininin sindirimi zordur ve insan vücudunda ürik asit üretimine katkıda bulunur, bu da karaciğerin çalışmasını zorlaştırır. Güneş enerjisiyle tamamen doymuş ağaçlar ve çalılar üzerinde yetişen fındıklar, proteinlerin hızlı emilimini destekleyen faydalı lizin içerir. Birkaç kuruyemiş yemenin insan vücuduna 100 gram etten çok daha faydalı olduğuna inanılıyor.
Kalori
Günlük diyet sadece kuruyemişlerden oluşuyorsa kişinin kendini harika hissedeceği kanıtlanmıştır. Bu nedenle doktorlar günlük olarak çeşitli türlerinin tüketilmesini tavsiye eder, ancak burada, kuruyemişlerin enerji değerinin 100 gram soyulmuş çekirdek başına ortalama 600 kcal olduğu unutulmamalıdır. Menünün dengeli ve çeşitli olması gerektiğini unutmayın.
Lezzetle kilo veriyoruz
Kendine kilo verme hedefi koyan bir kişi günde 1200 kilokaloriden fazla tüketmemelidir. 100 gram ceviz çekirdeğinin gerekli normun yarısı olduğu ortaya çıktı. Bu miktar, 60 gram kuruyemiş 400 kilokalori içerdiğinden, günde tüketilen gıdanın bir kısmının yerini alır veBu temelde tam bir öğüne eşdeğerdir. Atıştırmalıklar için gerisini iki öğüne bölmek yeterlidir, her biri yaklaşık 120 kcal içerecektir.
Kantitatif orana geçersek, farklı tipteki fındık çekirdekleri belirtilen normu tamamen farklı şekillerde oluşturacaktır. Burada 100 gram sağlıklı meyvenin ortalama 100 adet çam fıstığı, 50 adet fıstık tanesi, 30 adet fındık veya 5 adet ceviz olduğu unutulmamalıdır.
Doktorlar öğle ve ikindi atıştırmalıklarını kuruyemişlerle değiştirmenizi ve yatmadan önce yemenizi önermezler. Vücut sadece daha fazla fındık emmediğinden, belirtilen normu aşmak da istenmez.
Fındığın faydalı özellikleri
Kuruyemişlerin iyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Cevizin böylesine paha biçilmez bir kalitesi, vücut üzerinde gençleştirici bir etki olarak, muhtemelen tarih öncesi çağlardan beri bilinmektedir. Eski güzellikler, lezzetli çekirdeklerin kullanılmasının cildin durumunu büyük ölçüde etkilediğini zaten biliyorlardı. Ayrıca, kozmetik amaçlı olarak, bu meyveler uzun zamandır tam olarak kullanılmaktadır. Faydalı ve besleyici posa yenir, sert kabuğu un haline getirilir ve her türlü vücut peelingi, şifalı ve gençleştirici kaynatmalar hazırlamak için kullanılır ve fındıkta her zaman bulunan ve çok miktarda iyot içeren bölmeler kullanılır. kadın sağlığını korumak ve mastopati tedavisinde. Kuruyemişlerin kardiyovasküler sistemin ve beynin normalleşmesine katkıda bulunduğu, hafızayı geliştirdiği ve güçlendirdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır.bağışıklık.
Fındık meyvelerindeki farklılıklar
Yediğimiz her kuruyemiş çeşidi farklı görünür, benzersiz bir tada ve vücudun ihtiyaç duyduğu kendine has maddelere sahiptir. Tatlarının ve besin bileşiminin karşılaştırmalı bir analizini yaparsanız, kendinize en uygun ürünü seçebilirsiniz.
Fındık, fındık veya fındık
Aynı fındık hakkında. Bu ürünün yüz gramı, 100 gram beyaz ekmeğe göre 3 kat, yarım bardak sütten ise neredeyse sekiz kat daha fazla kalori içerir. Protein miktarına göre, bu meyveler etten daha düşük değildir. Bununla birlikte, en katı diyetlerde bile herhangi bir risk olmadan kullanılabilirler. Elbette bu durumda bazı ürünleri diyetinizden çıkarmanız gerekecektir. Fındığın kuru kayısı ve bal ile birlikte düzenli kullanımı ile kalp ve damar hastalıkları riski önemli ölçüde azalır, tansiyon normale döner, böbrek, karaciğer ve beyin fonksiyonları düzelir. Vücuttaki metabolizmayı iyileştiren çok miktarda çoklu doymamış yağ asidi içerir.
Ceviz
En önemli vitamin ve minerallerin deposu olduğu için tüm kuruyemişler arasında en faydalısı olarak kabul edilir. Aynı zamanda, bu tür meyveler çok besleyici ve sağlıklıdır. Sadece diyet beslenmesi için tavsiye edilmezler. Günde sadece 5 kuruyemiş yemenin gerekli maddeleri karşılamaya yettiğine inanılıyor. Beyin aktivitesini uyarır, kan basıncını normalleştirir ve arttırırlar.kandaki hemoglobin seviyesi. Kan damarlarının spazmlarını ve baş ağrılarını gidermek için önerilir, fındık çekirdeğinde bulunan büyük miktarda magnezyum nedeniyle hafif bir yatıştırıcı etkiye sahiptir.
Fıstık
Enerji değeri açısından diğer kuruyemişlerden önemli ölçüde daha düşüktür, ancak lif içeriği açısından liderdir. Bu sayede vücuttaki şeker ve kolesterol seviyesini düşürerek sindirim sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunurlar. Genel bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Genellikle kardiyovasküler hastalık ve karaciğer hastalığının önlenmesi için önerilir. Anemi, hipertansiyon ve anjina pektoris hastalarının yanı sıra tüberkülozlu hastaların diyetinde bulunmalıdır.
Kajular
Narin ve tereyağlı tadına rağmen kaju, ceviz veya yer fıstığından çok daha az yağ içerir. Bununla birlikte, oldukça yüksek kalorili bir üründür. Kalbin normal işleyişinde çok önemli bir rol oynayan ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olan mükemmel bir doymamış yağ asitleri kaynağıdır. Antibakteriyel ve tonik etkiye sahiptirler. Çürük ve diş eti hastalığı olasılığını az altmaya yardımcı olur.
Kestane
Bu ağaç meyvesi çok çeşitli temel mineraller, vitaminler ve kül maddeleri içerir. Ancak bileşiminde nişasta bulunduğundan zayıflama diyetleri için önerilmez. Kestane sadece harika tadı için değil, insanlar arasında çok saygı görüyor. Geleneksel tıpta vazgeçilmez hammaddelerdir: farmakolojide hammadde olarak kullanılırlar.ilaç ve kozmetik üretimi. Halk tedavi yöntemlerinde, hemen hemen her hastalığın tedavisi için şifalı kaynatmalar, infüzyonlar ve merhemler hazırlanır.
Çam fıstığı çekirdekleri
Çok miktarda hızlı sindirilen ve hafif proteinler içeren çok hassas kuruyemişler. Süt çekirdekleri, özellikle çocuklar için gerekli olan amino asitlerin yanı sıra bakır ve iyot içerir. Bu nedenle, bu meyveler hamile ve emzikli kadınlarda bulunmalıdır, ancak bu tür kuruyemişlerin çocukların diyetine ancak bebek üç yaşından sonra dahil edilmesine izin verildiği unutulmamalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için mükemmel olduklarına ve ayrıca anjina pektoris ve safra taşı hastalığından muzdarip insanlar için gerekli olduğuna inanılmaktadır.
Badem
Bademdeki protein ve karbonhidrat miktarının mükemmel bir şekilde dengelendiğine inanılır, bu nedenle hem diyetle beslenmede hem de birçok hastalığın önlenmesinde önerilir. Kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olan çok miktarda tekli doymamış yağ içerir. Vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir. Deride veya ona daha yakın katmanlarda daha fazla miktarda besin bulunur, bu nedenle kabuk ile birlikte fındık kullanılması önerilir. Kullanımları vücut hücrelerinin yenilenme sürecini uyarır ve kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur. Enflamatuar hastalıklar için vazgeçilmezdir. Migren, uykusuzluk ve sinir bozukluklarına yardımcı olur.
Brezilya fıstığı - nedir bu?
Bu en yaygın olanıdırsert kabuklu tropikal meyve. Yaklaşık %65 yağ ve %14 protein içeren yüksek kalorili fındık. Yüksek oranda temel mikro ve makro elementler içerir. Kandaki glikoz ve kolesterol seviyesini normalleştirir. Aşırı kullanımda selenyum zehirlenmesi olasılığı yüksektir, çünkü bu fındıkların yetiştiği ağaç, onu topraktan emme ve yaprak ve meyvelerde birikme yeteneğine sahiptir. Bu nedenle, çoğu zaman bu ürün, bu kıt maddenin kaynağı olarak diyet beslenmesinde kullanılması tavsiye edilir.
Büyüyen bir çocuğun vücudu için faydalıdır, bu nedenle kas-iskelet sisteminin düzgün oluşumuna katkıda bulunur. Hafif yatıştırıcı etkisi vardır, bu nedenle stres ve sinir yorgunluğu için önerilebilir.
Sonuç olarak
Bu yazının sonunda her fındık severi uyarmak istiyorum: Her türlü ağaç meyvesi sonbahar-kış döneminin başında ve ortasında alınmalıdır. Gerçek şu ki, zaten baharın başında, fındıkların faydalı özelliklerinin hiçbir izi yoktur. Uygun depolama ile bile, fındık altı ay içinde kurur ve özelliklerini neredeyse tamamen kaybeder. Bu öncelikle soyulmuş meyveler için geçerlidir, kabuğu soyup kırdıktan hemen sonra vitaminlerin ve faydalı eser elementlerin çürüme süreci başlar.
