Bitkilerin ve hayvanların olumsuz koşullardan korunma mekanizmalarından biri de yedek besin maddelerinin birikmesiydi. Besinlerin dışarıdan yetersiz alındığı anlarda oldukça etkili bir mekanizma.
Gezegenimizdeki organik yaşam, organik dünyanın "kimyasını" önceden belirleyen bir karbon tabanına sahiptir.
Bitkilerin "Kimyası"
Bu organizmaların evrim süreci, proteinler, karbonhidratlar ve yağlar gibi bir dizi hayati madde türünü tanımlamıştır. Her birinin oynayacak bir rolü var.
Bitki hücrelerindeki proteinler (pep titler, polipep titler) oldukça karmaşık kompleksler oluşturur, bunlardan biri fotosentetiktir.
Bununla birlikte hücre bölünmesi sırasında bilginin taşıyıcısı olan proteindir.
Yağlar veya trigliseritler, gliserol ve monobazik yağ asitlerinin doğal bileşikleridir. Yağların bitki hücrelerindeki rolü, yapısal ve enerji işlevi tarafından belirlenir.
Karbonhidratlar (şekerler, sakkaritler) karbonil ve hidroksil grupları içerir. Maddelerin ana rolü enerjidir. büyük tahsissuda hem çözünür hem de çözünmeyen çeşitli karbonhidratların miktarı. Buna karşılık, her karbonhidratın kimyasal özellikleri onun ana rolünü belirler.
Nişasta, bitkilerin ana depolama karbonhidratıdır
Çözünmeyen karbonhidratlar bitkinin enerji rezervinin rolünü oynar. Nişasta, bitkilerde ana depolama malzemesidir. Suda çözünmezliği nedeniyle ozmotik ve kimyasal dengeyi bozmadan hücre içinde kalabilir.
Gerekirse, bitkilerin yedek karbonhidratı - nişasta - çözünür şekerler (glikoz) ve su oluşturmak üzere hidrolize edilir. Elde edilen bileşik kolayca elde edilebilir ve enzimlerin etkisiyle karbondioksit ve suya parçalanarak gerekli enerjiyi açığa çıkarır.
Bitki hücrelerinde yedek karbonhidrat
Enerji depolama işlevi gören bir dizi başka karbonhidrat vardır. İnülin, küçük bir yedek maddedir - bitkilerin karbonhidratı. Bitki hücrelerinde çözünür bir formda hareket eder.
Bu bileşiğin en büyük miktarı yıldız çiçeği, Kudüs enginar, sarımsak ve elecampane gibi bitkilerde bulunur. Kural olarak, maksimum miktar bitkilerin yumrularında ve köklerinde bulunur.
Hidroliz veya fermantasyon sürecinde, bitkilerin yardımcı depolama karbonhidratları tamamen fruktoza parçalanır. Sükrozun bir kısmı basit bir sakkarittir.
Ana rezerv karbonhidratbitkiler nişastadır. Bununla birlikte, enerji deposu görevi gören inülinin yanı sıra başka karbonhidratlar da vardır. Bunlar şeker benzeri maddelerin çoğunu içerir. Örneğin, pancarın köklerinde bir disakkarit birikir - sakaroz (biz bunu şeker olarak biliyoruz). Çoğu meyve ve sebze, bitki karbonhidratlarını sakaroz ve fruktoz şeklinde depolar. Tatlı tat, bu mono- veya disakkaritlerin varlığının bir işaretidir.
Diğer bitki enerji depoları
Hemiselüloz yedek besin görevi görebilir. Lif ile yüksek benzerlik gösterir. Suda çözünmez. Zayıf asitlerin etkisi altında basit monosakkaritlere ayrılır. Birçok tahılın tahıllarının kabuklarında birikir. Hemiselülozun sertliği çok yüksektir, bazen "bitkisel fildişi" olarak adlandırılır. Düğme yapımında ve eczacılıkta kullanılır. Tohum çimlenme sürecinde enzimler yardımıyla çözünür şekerlere hidrolize edilir ve embriyoyu beslemek için kullanılır.
Yedek karbonhidratların varlığı hayatta kalmanın bir koşuludur
Bitki hücrelerinde karbonhidratların oluşum ve birbirine dönüşüm süreci, bitki hücresi içindeki karmaşık metabolik sürecin ayrılmaz bir parçasıdır. Enerji deposu görevi görebilen karbonhidratlar olumsuz koşullardan koruma sağlar.
Çimlenme sürecinde tohumlar ve yumrular, bitki gelişiminin ilk aşamasında gerekli besinleri sağlar.
Bitki hücresi benzersiz bir sistemdir. İçindeki çalışan "mekanizmaların" sayısı bir milyon araba ile karşılaştırılabilir. Bu, minyatür bir bitki gibi gerçekten karmaşık bir sistemdir. Doğanın tüm tezahürlerinde dehası ve kesinliği büyük bir hayranlığı hak ediyor.
