Etanol - bu madde nedir? Kullanımı nedir ve nasıl üretilir? Etanol, herkes tarafından farklı bir adla daha iyi bilinir - alkol. Tabii ki, bu tam olarak doğru bir tanımlama değil. Ama bu arada, "etanol" demek istediğimiz "alkol" kelimesinin altında. Atalarımız bile onun varlığından haberdardı. Fermantasyon süreci ile elde ettiler. Tahıllardan böğürtlenlere kadar çeşitli ürünler kullanıldı. Ancak eski günlerde alkollü içeceklere verilen ad olan Braga'da etanol miktarı yüzde 15'i geçmiyordu. Saf alkol ancak damıtma işlemlerini inceledikten sonra izole edilebilir.
Etanol - nedir?
Etanol, monohidrik bir alkoldür. Normal şartlar altında uçucu, renksiz, yanıcı, kendine özgü koku ve tada sahip bir sıvıdır. Etanol endüstride, tıpta ve günlük yaşamda geniş uygulama alanı bulmuştur. Mükemmel bir dezenfektandır. Alkol yakıt ve çözücü olarak kullanılır. Ancak hepsinden önemlisi, etanol C2H5OH formülü alkollü içecek sevenler tarafından bilinir. Bu alanda bu maddenin geniş uygulama alanı bulmuştur. Ama değilalkollü içeceklerde aktif madde olarak alkolün güçlü bir depresan olduğunu unutmamak gerekir. Bu psikoaktif madde, merkezi sinir sistemini baskılama yeteneğine sahiptir ve son derece bağımlılık yapar.
Bugünlerde etanol kullanmayan bir endüstri bulmak zor. Alkolün bu kadar faydalı olduğu her şeyi listelemek zor. Ancak hepsinden önemlisi, özellikleri farmasötiklerde takdir edildi. Etanol, hemen hemen tüm tıbbi tentürlerin ana bileşenidir. İnsan rahatsızlıklarının tedavisi için birçok "büyükannenin tarifleri" bu maddeye dayanmaktadır. Bitkilerden tüm faydalı maddeleri çeker, biriktirir. Alkolün bu özelliği, ev yapımı bitkisel ve meyve tentürlerinin üretiminde uygulama bulmuştur. Alkollü içecekler olmalarına rağmen ölçülü olarak sağlığa faydalıdırlar.
Etanolün Faydaları
Etanol formülü okul kimya derslerinden beri herkes tarafından bilinmektedir. Ama işte bu kimyasalın faydası, herkes hemen cevap vermeyecek. Aslında alkolün kullanılmadığı bir sektör hayal etmek zor. Her şeyden önce, etanol tıpta güçlü bir dezenfektan olarak kullanılır. Ameliyat yüzeyini ve yaraları tedavi ederler. Alkol, hemen hemen tüm mikroorganizma grupları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Ancak etanol sadece ameliyatta kullanılmaz. Tıbbi özler ve tentürlerin üretimi için vazgeçilmezdir.
Alkol küçük dozlarda insan vücudu için iyidir. Kanı incelmeye, kan dolaşımını iyileştirmeye ve kan damarlarını genişletmeye yardımcı olur. Hatta geçerlidirkardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için. Etanol, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olur. Ama sadece çok küçük dozlarda.
Özel durumlarda alkolün psikotrop etkisi en şiddetli ağrıyı bastırabilir. Etanol kozmetolojide uygulama bulmuştur. Belirgin antiseptik özellikleri nedeniyle sorunlu ve yağlı ciltler için hemen hemen tüm temizleme losyonlarında bulunur.
Etanol Zararı
Etanol, fermantasyon ile üretilen bir alkoldür. Aşırı kullanımda ciddi toksikolojik zehirlenmelere ve hatta komaya neden olabilir. Bu madde alkollü içeceklerin bir parçasıdır. Alkol en güçlü psikolojik ve fiziksel bağımlılığa neden olur. Alkolizm bir hastalık olarak kabul edilir. Etanolün zararı, hemen yaygın sarhoşluk sahneleriyle ilişkilendirilir. Alkol içeren içeceklerin aşırı tüketimi sadece gıda zehirlenmesine yol açmaz. Her şey çok daha karmaşık. Sık alkol kullanımı ile hemen hemen tüm organ sistemleri etkilenir. Etanole neden olan oksijen açlığından beyin hücreleri çok sayıda ölür. Kişilik bozulması var. Erken aşamalarda hafıza zayıflar. Sonra bir kişi böbrek, karaciğer, bağırsak, mide, kan damarları ve kalp hastalıkları geliştirir. Erkeklerde güç kaybı vardır. Alkolikliğin son evrelerinde psişenin bir deformasyonu ortaya çıkar.
Alkolün tarihi
Etanol - bu madde nedir ve nasıl elde edildi? Tarih öncesi çağlardan beri kullanıldığını herkes bilmiyor. Oalkollü içeceklere dahildir. Doğru, konsantrasyonu küçüktü. Ancak bu arada Çin'de 9 bin yıllık çanak çömlek üzerinde alkol izlerine rastlandı. Bu, Neolitik çağdaki insanların alkollü içki içtiğini açıkça göstermektedir.
İlk alkol alma vakası 12. yüzyılda Salerno'da kaydedildi. Doğru, bir su-alkol karışımıydı. Saf etanol, 1796'da Johann Tobias Lovitz tarafından izole edildi. Aktif karbon filtrasyon yöntemini kullandı. Uzun bir süre bu yöntemle etanol üretimi tek yöntem olarak kaldı. Alkol formülü Nicolo-Théodore de Saussure tarafından hesaplandı ve Antoine Lavoisier tarafından bir karbon bileşiği olarak tanımlandı. 19. ve 20. yüzyıllarda birçok bilim adamı etanol üzerinde çalıştı. Tüm özellikleri incelenmiştir. Şu anda yaygınlaştı ve insan faaliyetinin neredeyse tüm alanlarında kullanılıyor.
Alkol fermantasyonuyla etanol üretimi
Belki de etanol üretmenin en ünlü yolu alkolik fermantasyondur. Sadece üzüm, elma, çilek gibi çok miktarda karbonhidrat içeren organik ürünler kullanıldığında mümkündür. Fermantasyonun aktif olarak devam etmesi için bir diğer önemli bileşen ise maya, enzim ve bakterilerin varlığıdır. Patates, mısır, pirinç işleme aynı görünüyor. Yakıt alkolü elde etmek için kamıştan üretilen ham şeker kullanılır. Reaksiyon oldukça karmaşıktır. Fermantasyon sonucunda, % 16'dan fazla etanol içermeyen bir çözelti elde edilir. Daha yüksek bir konsantrasyon elde edilemez. Bunun nedeni, daha fazladoymuş çözeltiler, maya hayatta kalamaz. Bu nedenle, elde edilen etanol, saflaştırma ve konsantrasyon işlemlerine tabi tutulmalıdır. Genellikle damıtma işlemleri kullanılır.
Etanol elde etmek için Saccharomyces cerevisiae mayasının farklı suşları kullanılır. Prensip olarak, hepsi bu süreci etkinleştirebilir. Talaş, besin maddesi olarak veya alternatif olarak onlardan elde edilen bir çözelti olarak kullanılabilir.
Yakıt
Birçok insan etanolün sahip olduğu özellikleri bilir. Alkol veya dezenfektan olduğu da yaygın olarak bilinmektedir. Ancak alkol aynı zamanda bir yakıttır. Roket motorlarında kullanılır. Bilinen bir gerçek - Birinci Dünya Savaşı sırasında, dünyanın ilk Alman balistik füzesi V-2 için yakıt olarak %70 sulu etanol kullanıldı.
Şu anda alkol daha yaygın hale geldi. Yakıt olarak içten yanmalı motorlarda, ısıtma cihazlarında kullanılır. Laboratuvarlarda alkol lambalarına dökülür. Etanolün katalitik oksidasyonu, hem askeri hem de turistik ısıtma yastıklarının üretimi için kullanılır. Kısıtlı alkol, higroskopik özelliğinden dolayı sıvı petrol yakıtları ile karışımlarda kullanılmaktadır.
Kimya endüstrisinde etanol
Etanol kimya endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Dietil eter, asetik asit, kloroform, etilen, asetaldehit, tetraetil kurşun, etil asetat gibi maddelerin üretimi için hammadde görevi görür. Boya endüstrisinde etanol yaygın olarak kullanılmaktadır.çözücü. Alkol, ön cam yıkayıcı ve antifrizdeki ana bileşendir. Alkol ayrıca ev kimyasallarında da kullanılır. Deterjan ve temizleyicilerde kullanılır. Özellikle sıhhi ve cam bakım sıvılarında bir bileşen olarak yaygındır.
Tıpta etil alkol
Etil alkol antiseptiklere atfedilebilir. Hemen hemen tüm mikroorganizma grupları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Bakteri ve mikroskobik mantar hücrelerini yok eder. Etanolün tıpta kullanımı neredeyse evrenseldir. Bu mükemmel bir kurutma ve dezenfeksiyon maddesidir. Bronzlaştırıcı özelliklerinden dolayı alkol (%96), ameliyat masalarını ve cerrahın ellerini tedavi etmek için kullanılır.
Etanol bir ilaç çözücüdür. Şifalı bitkilerden ve diğer bitki materyallerinden tentür ve özlerin üretimi için yaygın olarak kullanılır. Bu tür maddelerdeki minimum alkol konsantrasyonu yüzde 18'i geçmez. Etanol genellikle koruyucu olarak kullanılır.
Etil alkol de ovalamak için harikadır. Ateş sırasında serinletici bir etki yaratır. Sıkıştırmaları ısıtmak için sıklıkla alkol kullanılır. Aynı zamanda kesinlikle güvenlidir, ciltte kızarıklık ve yanma olmaz. Ek olarak, akciğer ventilasyonu sırasında oksijen suni olarak sağlandığında etanol köpük kesici olarak kullanılır. Ayrıca alkol, ilaç sıkıntısı durumunda kullanılabilen genel anestezinin bir bileşenidir.
Tuhaf bir şekilde, tıbbi etanolmetanol veya etilen glikol gibi toksik alkollerle zehirlenme için panzehirler. Etkisi, birkaç substratın varlığında alkol dehidrojenaz enziminin sadece rekabetçi oksidasyon gerçekleştirmesinden kaynaklanmaktadır. Bundan dolayı, etanolün hemen alınmasından sonra, toksik metanol veya etilen glikolden sonra, vücudu zehirleyen mevcut metabolit konsantrasyonunda bir azalma gözlenir. Metanol için formik asit ve formaldehit, etilen glikol için oksalik asittir.
Gıda endüstrisi
Yani atalarımız etanolün nasıl elde edileceğini biliyorlardı. Ancak en yaygın olarak yalnızca 19. ve 20. yüzyıllarda kullanıldı. Su ile birlikte etanol, başta votka, cin, rom, konyak, viski ve bira olmak üzere neredeyse tüm alkollü içeceklerin temelidir. Küçük miktarlarda, örneğin kefir, kımız ve kvas gibi fermantasyon yoluyla elde edilen içeceklerde de alkol bulunur. Ancak içlerindeki alkol konsantrasyonu çok düşük olduğu için alkol olarak sınıflandırılmazlar. Böylece taze kefirdeki etanol içeriği %0,12'yi geçmez. Ancak yerleşirse, konsantrasyon %1'e yükselebilir. Kvasta biraz daha fazla etil alkol var (% 1,2'ye kadar). Tüm alkollerin çoğu kımızda bulunur. Taze bir süt ürününde konsantrasyonu %1 ila %3 arasındadır ve yerleşik bir süt ürününde %4,5'e ulaşır.
Etil alkol iyi bir çözücüdür. Bu özelliği gıda endüstrisinde kullanılmasına izin verir. Etanol, kokular için bir çözücüdür. Ayrıca unlu mamüller için koruyucu olarak kullanılabilir. O olarak kayıtlıgıda katkı maddesi E1510. Etanol 7,1 kcal/g enerji değerine sahiptir.
Etanolün insan vücudu üzerindeki etkisi
Etanol üretimi tüm dünyada kurulmuştur. Bu değerli madde insan yaşamının birçok alanında kullanılmaktadır. Alkol tentürleri ilaçtır. Bu madde ile emprenye edilmiş mendiller dezenfektan olarak kullanılır. Peki etanol alındığında vücudumuzda nasıl bir etki bırakır? Yararlı mı yoksa zararlı mı? Bu konular detaylı bir çalışma gerektirir. İnsanlığın yüzyıllardır alkollü içkiler tükettiğini herkes bilir. Ancak yalnızca geçen yüzyılda alkolizm sorunu büyük ölçekli boyutlar kazanmıştır. Atalarımız püre, bal likörü ve hatta şimdilerde çok popüler olan bira içerdi, ancak bu içeceklerin tümü düşük oranda etanol içeriyordu. Bu nedenle, sağlığa önemli bir zarar veremezler. Ancak Dmitry Ivanovich Mendeleev, alkolü belirli oranlarda suyla seyreltdikten sonra her şey değişti.
Şu anda, alkolizm dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde bir sorundur. Vücuda girdikten sonra, alkol istisnasız hemen hemen tüm organlar üzerinde patolojik bir etkiye sahiptir. Konsantrasyona, doza, giriş yoluna ve maruz kalma süresine bağlı olarak etanol toksik ve narkotik etkiler gösterebilir. Kardiyovasküler sistemin işleyişini bozabilir, mide ve duodenum ülserleri dahil olmak üzere sindirim sistemi hastalıklarının oluşumuna katkıda bulunur. Narkotik etki altında, alkolün stupora, ağrıya karşı duyarsızlığa neden olma yeteneği kastedilmektedir.merkezi sinir sisteminin fonksiyonlarının duyumları ve inhibisyonu. Ayrıca, bir kişinin alkolik heyecanı vardır, çok hızlı bir şekilde bağımlı hale gelir. Bazı durumlarda aşırı etanol tüketimi komaya neden olabilir.
Alkollü içecekler içtiğimizde vücudumuzda neler olur? Etanol molekülü merkezi sinir sistemine zarar verebilir. Alkolün etkisi altında, endorfin hormonu, akumbens çekirdeğinde ve belirgin alkolizmi olan kişilerde ve orbitofrontal kortekste salınır. Ancak, buna rağmen, etanol, ilgili tüm eylemleri göstermesine rağmen, narkotik bir madde olarak tanınmamaktadır. Etil alkol, uluslararası kontrollü maddeler listesine dahil edilmemiştir. Ve bu tartışmalı bir konudur, çünkü belirli dozlarda, yani 1 kilogram vücut ağırlığı başına 12 gram madde, etanol önce akut zehirlenmeye ve ardından ölüme yol açar.
Etanol hangi hastalıklara neden olur?
Etanol çözeltisinin kendisi kanserojen değildir. Ancak ana metaboliti olan asetaldehit, toksik ve mutajenik bir maddedir. Ayrıca kanserojen özelliklere sahiptir ve kanser gelişimini tetikler. Nitelikleri laboratuvar koşullarında deney hayvanları üzerinde çalışılmıştır. Bu bilimsel çalışmalar çok ilginç ama aynı zamanda endişe verici sonuçlara yol açmıştır. Asetaldehitin sadece kanserojen olmadığı, DNA'ya da zarar verebileceği ortaya çıktı.
Alkollü içeceklerin uzun süreli kullanımı kişide gastrit, karaciğer sirozu, ülser gibi hastalıklara neden olabilir12-kolon, mide, yemek borusu, küçük ve rektum kanseri, kardiyovasküler hastalıklar. Vücutta düzenli etanol alımı, beyin nöronlarında oksidatif hasara neden olabilir. Kan-beyin bariyerinin hasar görmesi nedeniyle ölürler. Alkol içeren içeceklerin kötüye kullanılması alkolizme ve klinik ölüme yol açar. Düzenli olarak alkol kullanan kişilerin kalp krizi ve felç geçirme riski önemli ölçüde daha yüksektir.
Ama etanolün tüm özellikleri bu değil. Bu madde doğal bir metabolittir. Küçük miktarlarda insan vücudunun dokularında sentezlenebilir. Buna gerçek endojen alkol denir. Ayrıca karbonhidratlı gıdaların gastrointestinal kanalda parçalanması sonucu üretilir. Bu etanol "şartlı endojen alkol" olarak adlandırılır. Sıradan bir alkol ölçer vücutta sentezlenen alkolü belirleyebilir mi? Teorik olarak bu mümkündür. Miktarı nadiren 0.18 ppm'yi aşar. Bu değer en modern ölçüm cihazlarının alt ucundadır.
