Yemekleri iyice çiğnemek şüphesiz sadece fayda sağlar. Bilim adamları bu ifadeyi uzun zamandır kanıtladılar. Çeşitli araştırma merkezlerinde, şu soruya cevap veren gözlemler yapıldı: neden yiyecekleri iyice çiğnememiz gerekiyor. Yemek ağızda kalmaz ve çabuk hazırlanmazsa yemek borusundan mideye giderse birçok sorun sağlığı tehdit eder. Yiyeceklerin dikkatli ve yavaş öğütülmesinin birkaç nedenini vurgulayalım.
Çiğnemek hızlı kilo vermeyi mümkün kılar
Garip görünebilir, ancak yiyecekleri iyice çiğneyerek, vücudun yiyeceklerin emilim sürecini kontrol etmesine gerçekten yardımcı oluyoruz. Bu da hızlı kilo kaybına katkıda bulunur. Kural olarak, kişi fazla yerse fazla kilo alır. Açlık hissinin çok fazla olduğu anlardagüçlüdür, ne kadar iyi işlendiğini fark etmeden yiyecekleri hızla çiğner ve yutarız. Bir an önce doymaya çalışarak mideye ezilmemiş parçaları gönderiyoruz. Sonuç olarak, vücudun doyurması gerekenden çok daha fazla gıda emilir.
Yiyecekleri dikkatli ve yavaş çiğnerseniz, kilo verme olasılığınız artar. Yiyecekleri duygusal bir duruma dikkatlice öğüterek, yeterince küçük hacimler elde etmek ve böylece aşırı yemekten kaçınmak oldukça mümkündür. Aynı zamanda kilo alımına da yol açar. Histamin hormonu üretilmeye başladığında beyin bir sinyal alır, tokluk hissi oluşur. Maksimum histamin konsantrasyonuna yemek başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra ulaşılır. Bu süre zarfında acelesiz çiğneme ile tüketilen yiyecek miktarı, parçalar halinde yutmanızdan çok daha az olacaktır. Her durumda tokluk hissi gelecektir, ancak çok miktarda kötü öğütülmüş gıdadan çok fazla zarar olacaktır.
Araştırma örnekleri
En çarpıcı örneklerden biri, bilim adamlarının iki grup konuyu gözlemlediği bir çalışmadır. Herkese yemek için yemekle aynı porsiyonlar teklif edildi, ancak ilk olanlar yiyecekleri çiğnemeli ve kendilerini 15 hareketle sınırlandırmalıdır. İkinci grup yiyecekleri 40 kez çiğnedi. Yemek bittikten sonra tüm deneklerden analiz için kan alındı. Sonuçlar inanılmazdı. Yiyecekleri daha iyi çiğneyenlerin açlık hormonu (ghrelin) kat kat daha azdı. Deneyimler, sakin, ölçülü bir yemekle doygunluğun, yemekten çok daha uzun sürdüğünü göstermiştir.acelesi olanlar.
Yani, yiyecekleri iyice çiğneyerek, vücudun yalnızca ağırlığı kontrol altında tutmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda sindirim sistemini stabilize eder, toksinler, toksinler, taşlar gibi zararlı birikintilerin olasılığını en aza indirirsiniz.
Yiyeceklerin sindirimi ağızda başlar
Çok sayıda insan, yiyeceklerin mideye girer girmez işlenmeye, parçalanmaya başladığını düşünme eğilimindedir. Bu yanlış bir görüş. Zaten ağız boşluğunda sindirim süreci başlar, bu nedenle yiyeceklerin iyice çiğnenmesi gerekir. Tükürük bezlerimiz çiğneme işlemini tükürük üretimi için bir sinyal olarak algılar ve mideye de yemeğe hazırlanmaları için bir "devam et" verilir. Yiyecekler ağızda ne kadar uzun süre kalırsa tükürük ile o kadar çok karışır. Tükürük, yiyecekleri parçalamaya yardımcı olan ve antibakteriyel etki sağlayan birçok faydalı enzim içerir.
Ne kadar uzun çiğnerseniz, mide ve bağırsaklar o kadar az çalışır. Tükürük, karbonhidratların ve nişastanın daha basit glikoza parçalanmasını başlatır. Sindirim sürecinde dişler ilk rol oynar. Yiyecekleri öğüterek yulaf ezmesi yaparlar, o zaman sindirim sisteminin onu işlemesi çok daha kolay olacaktır.
Sindirim sisteminizi aşırı yüklemeyin
Bu nokta bir öncekinden sorunsuzca akar. Yiyecekleri iyice çiğnemeniz gerekir, bu sadece hızlı sindirime katkıda bulunmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli mide rahatsızlıklarının mükemmel bir şekilde önlenmesini sağlar. Sindirim sistemindeki parçalar çokküçük, bağırsaklarda gaz oluşumu minimum olacaktır. Ayrıca yemekten sonra hoş olmayan şişkinlik ve ağırlık hissinden kurtulmaya yardımcı olur. Dikkatli çiğnemeden gastrointestinal sistem maksimum fayda sağlar. Yemek borusu ve midenin mukoza zarının büyük parçaları yaralanabilir ve bu da ülserler de dahil olmak üzere çeşitli gastrointestinal rahatsızlıkların oluşumuna yol açar.
İyi çiğnenmiş, tükürük ile yeterince doyurulmuş, sindirim sisteminden kolayca geçen, kolayca sindirilen ve vücuttan zorlanmadan atılan besinler.
Sindirime yardımcı
Yemekler neden iyice çiğnenmeli sorusuna cevap verirken, ağızda uzun süre kaldığında sıcaklığının vücut sıcaklığına yaklaştığını belirtmekte fayda var. Yemek borusu ve midenin mukoza zarının böyle bir tutarlılık ile çalışması daha kolay olacaktır. Büyük parçalar, tamamen sindirilene kadar bağırsaklarda uzun süre kalabilir. Bu genellikle şiddetli karın ağrısına neden olur. Ayrıca, tam çiğneme, vücudun küçük yiyecekleri hızla emmesine ve kanın daha gerekli maddeleri ve enzimleri almasına katkıda bulunur. Topaklar zorlukla işlenir, bu nedenle vitaminler, proteinler, eser elementler ve diğer faydalı maddelerle doygunluk tam olarak gelmez.
Yetersiz çiğnendikten ve tükürük ile yeterince nemlendirilmedikten sonra, yiyecekler sindirim sistemine girer, mikroorganizmalar ve bakteriler için üreme alanı haline gelir. Zaten ağızda, tükürük yiyecekleri işler, bakterileri uzaklaştırır, daha sonra midedeki küçük parçalar hidroklorik asit ile doyurulur. Topaklar büyükse, kötü dezenfekte edilirler. Asit basitçe onları ıslatamaz. Bu, orada bulunan bakterilerin canlı kaldığı ve daha sonra bağırsağa serbestçe girdiği anlamına gelir. Orada yoğun bir şekilde çoğalırlar ve tehlikeli bağırsak enfeksiyonlarını, dysbacteriosis dahil hastalıkları kışkırtırlar.
Kalbe faydalı etki
Kaliteli çiğneme sadece sindirim sistemi üzerinde değil, aynı zamanda diğer önemli organlar, belki de bir bütün olarak vücut üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir - bu, yiyecekleri neden iyice çiğnemeniz gerektiği sorusuna cevap verebilir.
Kalp üzerindeki yük önemli ölçüde azalır. Yiyeceklerin hızlı emilimi ile kalp atışı dakikada yaklaşık 10 vuruş hızlanır. Midede bulunan büyük topaklar, oraya eşit olarak dağılamaz, bu nedenle diyafram üzerinde baskı vardır. Bu, kalp kasının çalışmasını, ritmi önemli ölçüde etkiler. Sakin, yavaş, uzun bir çiğneme ile kalp atış hızı her zaman normal olacaktır.
Tüm organlar için yardım
Çiğneme yoluyla diş etlerini güçlendirir. Sert yiyecekler dişlerimize ve diş etlerimize çok fazla baskı yapar. Aynı zamanda mükemmel bir eğitim gerçekleşir, dokulara kan akışı artar. Asitlerin mine üzerindeki etkisi, yoğun çiğneme ile önemli ölçüde azalır, çünkü daha fazla tükürük üretilir. Ne kadar uzun çiğnersek, o kadar fazla tükürük. Asidi nötralize eder, mikroplarla savaşır, mineyi olumlu etkiler, güçlendirir.diş.
Yiyecekleri iyice çiğnemek neden önemlidir? Burada, yiyeceklerin ağızda uzun süre işlenmesinin sinir gerginliğini hafifletmeye yardımcı olduğunu söylemeye değer. Uzun süreli çiğneme odaklanmaya, verimliliği artırmaya yardımcı olur.
Yiyeceklerin ağızda işlenmesi zehirlenme riskini büyük ölçüde az altır. Tükürükte bulunan lizozim antibakteriyel özelliklere sahiptir. Çeşitli mikropları vücuda girmeden yok eder. Bu nedenle yutmadan önce yiyeceklerin kendi tükürüğü ile doyurulması gerekir.
Yiyeceklerin tadını iyileştirin
İyice çiğneyen kişi, yiyeceklerin aromalarının ve tadının tüm zenginliğini daha parlak bir şekilde ortaya çıkarır. Bunun nedeni tükürüktür. Daha önce de belirtildiği gibi, içerdiği enzimlerle parçaları basit şekerlere ayırır. Dilde bulunan tat tomurcukları, kurucu bileşenlere daha iyi yanıt vermeye başlar. Beyne daha rafine dürtüler gönderilir, daha baharatlı tat alma zevki gelir.
Yiyecek ne kadar çiğnenmeli
Besinleri iyice çiğnemek neden gereklidir sorusunu kısaca yanıtladık, şimdi bunu yapmanın ne kadar sürdüğünü öğreneceğiz? Tek bir cevap yok. Genel olarak, yemeğin nasıl ve nasıl hazırlandığına, hangi türe atfedildiğine bağlıdır. Örneğin çorbalar ve patates püresi uzun süre çiğnemenin bir anlamı yoktur. İlki çok fazla su içerirken ikincisi zaten normalde midemizi dolduran bir kütlenin kıvamını andırıyor.
Her durumda yiyecekleri tükürük ile doyurmanız gerektiğini söylemek yeterlidir. Ağızda katı yiyeceklerin uygun şekilde işlenmesi için 30-40 çiğneme hareketi yapılması önerilir, diğer her şey için 10-15 yeterli olacaktır. Uzmanlar, yemeğin sıvı bir bulamaca dönüştüğü ve lezzetin tam olarak ortaya çıktığını hissettiğiniz gerçeğine odaklanmanızı tavsiye ediyor.
Sonuçlar: kısaca ana şey hakkında
Sonuçlar çıkaralım ve yiyeceklerin neden iyice çiğnenmesi gerektiğine kısa bir cevap verelim.
Pankreas ve mideyi uyarmak için. Ağıza giren yiyecekler beyne sinyal verir, o da sindirim sistemine bir sinyal gönderir. Sindirim süreci için gerekli olan asitler ve enzimler üretilmeye başlar. Kapsamlı çiğneme, gıdaları işlemek için kullanılan enzimlerin miktarının bir sonucu olarak sinyali güçlendirir. Bu, sindirim sürecini iyileştirir.
Besinlerin emilimini hızlandırmak. Ağızda iyi çözünen parçalar vücutta daha hızlı parçalanır. Yabancı elementlerin işlenmemesi ve genellikle sadece cerrahi olarak çıkarılması tesadüf değildir. Büyük topakların işlenmesi için safra ve pankreas suyu salgılanmaya zorlanır. Mide ekstra iş yapar. Aynı zamanda, sağlık durumu kötüleşir, enerji minimum hale gelir. Yalnızca iyice çiğnenmiş yiyecekler verimliliğimizi artırır ve besinlerin emilimini hızlandırır.
Tükürük. %98'i su, %2'si - vitaminler, mineraller, enzimlerden oluşur. Çiğneme sürecinde tükürük, sakin bir duruma göre 10 kat daha fazla salınır. Artan miktarfaydalı elementler, minenin durumu ve bir bütün olarak tüm organizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Diş etlerini güçlendirme. Vücudumuzun tüm bileşenleri sürekli eğitime ihtiyaç duyar. Diş etleri için bu çiğneme işlemidir. Çiğneme sırasında diş etlerine binen yük 100 kg'a ulaşabilir, kan akışı artarken periodontal hastalık olasılığı azalır.
Diyafram üzerindeki basınç azalır. Büyük bir parçanın yemek borusundan geçip sindirim kanalına ulaşmasının ne kadar zor olduğunu herkes hissetti. Diyafram böyle hisseder. Kalp yan taraftadır.
Zayıflama. Yiyeceklerin dikkatli bir şekilde işlenmesiyle tat alma tomurcukları daha çabuk tatmin olur ve tokluk hissi gelir. Bu durumda aşırı yeme hariç tutulur, yani kilo alımının nedeni olur.
Birleşik Devlet Sınavı sorusu: “Yiyecekler neden iyice çiğnenmelidir?”
Ülkenin prestijli üniversitelerine girerken, birçok çocuk biyolojide KULLANIM sonuçları ister. Tıp fakültelerine gidecek olanlar sınava önceden iyi hazırlanmalı. C1 bloğundaki “Yiyecekler neden iyice çiğnenmelidir?” sorusunun doğru cevapları vardır:
- İyice çiğnenmiş yiyecekler sindirim suyuna hızla batırılır.
- İyice çiğnendiğinde sindirim süreci hızlanırken, karmaşık çözünmeyen organik maddeler daha az karmaşık olanlara dönüştürülür, lenf ve kan tarafından emilir.
Böylece Birleşik Devlet Sınavı'nın “Yiyecekler neden iyice çiğnenmelidir” sorusunu basit ve ayrıntılı olarak yanıtladık. Daha kısa cevaplar da verilmiştir. BizimBilgiler, bu soruyu yanıtlamaya hazırlanmanıza yardımcı olacak ve ayrıca tüm okuyucular için öğretici olacaktır.
